在日常生活中，蛋黃果是比較常見的，也是很多人喜歡吃的一種水果。蛋黃果的營養價值很高，含有豐富的營養元素，對身體健康是很多幫助的。下面小編就爲大家介紹一下蛋黃果的相關信息。
蛋黃果
蛋黃果的營養價值
蛋黃果的營養成分(每100g果肉)：蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。
蛋黃果屬於熱帶水果，其果肉肥厚，水分少，軟綿味甜，吃起來有點像煮熟的雞蛋黃。蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%，澱粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉中含維生素C24.3mg。
蛋黃果的營養價值很高，富含磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
蛋黃果汁飲料是採用純鮮果漿製成，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在衝調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的物理現象，對質量並無影響。成熟的蛋黃果採收後存放一段時間後，果殼會有凹陷現象，裏面的果瓤卻更加香甜。
吃蛋黃果的食用宜忌
雖然說蛋黃果的營養價值很高，但也不是每個人都合適的。那麼，有哪些人羣是適合吃蛋黃果的?又有哪些人羣是不適合吃蛋黃果的呢?
適合吃蛋黃果的人
健康體質、平和體質、氣虛體質、氣鬱體質、痰溼體質、特稟體質、陽虛體質、陰虛體質的人。
不適合吃蛋黃果的人
溼熱體質、淤血體質的人。
蛋黃果營養價值高，風味獨特，吃在嘴裏的那種感覺綿綿的、香甜的，着實讓人回味無窮。
蛋黃果的清洗
蛋黃果
很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蛋黃果屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁蛋黃果些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛋黃果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在蛋黃果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛋黃果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的蛋黃果也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅蛋黃果表面殘留的有害微生物。
去了皮就能吃了，肉和蛋黃一樣，吃時不要太大口，避免噎着。
蛋黃果的吃法
如果果皮大部分是黃色的，才說明可以採收了。不要購買那些果皮大部分爲綠色的果子。
買回來後常溫放置約一個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用了(未變軟時味道很澀，不可吃)。皮與核不要吃。雖沒什麼香味，但果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似，還是很不錯的。
怎麼辨別蛋黃果的好壞?
果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。
通過上文的介紹，我們瞭解了蛋黃果的營養價值等相關信息，在平時生活中，我們可以多加食用蛋黃果，希望本文能夠幫助到大家。
瑞麗谷
