白菜豬肉包子

回家吃飯，本是很平常、很自然的事情，無論是上學、工作，晚上回家吃飯，是每一個在外奔波的人最盼望的，公交車關不上車門、馬路上堵成一坨，回家吃飯的人飢腸轆轆的盼着吃上一碗熱飯，家人圍坐一起，吃着父母、愛人親手製作的飯菜，餐桌上聊着當天經歷的事情，其樂融融，不在於食材的貴賤，而在於家庭親情，即便是最普通的白菜包子，配上一碗粥，也得吃上好幾個。

帶有家的溫暖感---白菜豬肉包子

主料：麪粉500克，豬肉丁250克，白菜800克。

輔料：耐低糖乾酵母3克，水250克，蠔油一大勺，醬香醬油一大勺，姜粉2克，小蔥末一大勺，花雕酒一小勺，植物油適量，鹽適量。

白菜豬肉包子的做法

1、準備白菜、豬肉丁

2、肉餡裏放入姜粉、花雕酒、蔥花、蠔油、鹽，攪拌均勻後醃漬30分鐘入味

3、白菜洗淨切碎，撒適量的鹽殺出水分，攥一下白菜，不用太乾去掉部分水分

4、白菜收在盛肉餡的盆裏，包之前拌勻即可

5、麪粉、酵母、水，和成軟硬適中的麪糰，室溫下發酵，一個小時發酵到位

6、取出麪糰置於鋪揉麪墊的案板上，使勁揉麪；揉麪墊鋪的時候用溼布擦一下臺面，揉麪的時候不會帶起揉麪墊；

7、麪糰揉光滑後，搓成長條，切成適當大小的劑子，擀成四周薄中間稍後的麪皮

8、放入適量的餡，捏成包子

9、放入蒸鍋中，我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發15分鐘左右；左圖爲剛包好的樣子，有圖爲醒發後的樣子

10、小火開始，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘，稍微停頓後開蓋，拾出包子即可

美食城網站小提示

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