結束一天忙碌的工作，首先想到的就是好好犒勞一下自己，吃一頓大餐，找幾個朋友好好聊聊，痛快地喝點啤酒。或者回家做幾個好菜，一家人坐在一起吃頓溫馨的晚餐。晚餐早已成爲現代人最重要的一餐。
現代人晚餐的誤區
【吃得太晚】
由於工作忙碌、居住距離辦公室遠、城市交通阻塞等原因，很多人晚餐時間普遍較晚，八點之後吃晚飯是常有的事情。
【吃得太多】
一般來說，早中晚三餐食物量的比例應爲343;如果晚上九、十點鐘睡覺，其比例應爲442。這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。
但很多人在美食麪前都難於控制自己，一不留神就吃多了。
【營養過剩】
很多人的晚餐都以魚、肉、海鮮等高熱量、高脂肪的食物爲主，每天的熱量供應集中在晚餐，會加速糖耐量的降低，加重胰島負擔，促使胰腺衰老，最終發生糖尿病。
俗話說：早上吃得像皇帝、晚上吃得像乞丐;是有一定的科學養生道理的。
【吃完就睡】
因爲晚餐吃得晚，很多人吃完飯很快就上牀睡覺，食物未得到完全的消化，影響消化液的正常分泌，時間長了，容易導致胃腸疾病和結石。
營養晚餐怎麼吃
* 儘量早吃
最好是6點吃晚餐，如果做不到，原則上不要超過八點吃飯;如果要加班，可以先在公司附近吃完飯後再繼續;
八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
* 晚餐要清淡
多吃蔬菜、湯菜類;少吃過於油膩的食物，少吃燒烤、油炸食品。
* 多吃富含纖維的食物
五穀雜糧是比較好的選擇;晚上可以選擇煮一點小米粥、燕麥粥、薏仁粥喝，既提供充足的膳食纖維，又含有適量的碳水化合物;用生食粉來代替主食也是比較適合的選擇，裏面穀類種類較多，營養比較全面。
* 只吃七分飽
晚餐離睡眠時間較短，少吃一點減輕腸胃負擔，也有助於睡眠;
晚餐過飽會引起胃脹，對身體器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
* 忌甜食
晚餐不宜吃甜食，因爲甜食會使血糖量迅速增高，導致腦下腺感覺血糖已足夠，而不再分泌消化液，從而影響食物的消化，導致胃腸疾病。
* 用腦過度的適當補充膽鹼
補充膽鹼可以增強記憶力。
含膽鹼高的食物有：蛋、小麥胚芽粉、豆類(豆莢、碗豆和扁豆)、燕麥粥和糙米、香菇、魔芋、海帶、木耳和鴨梨等。
* 儘量不要喝酒。
不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。
* 少吃含鈣高的食物
晚餐吃過多含鈣量高的食物，容易使尿液中的鈣量增高，容易引發尿道結石;比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃;
不科學的晚餐帶來的健康隱患
1、多夢：晚餐過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫，會誘發各種各樣的夢。惡夢常使人感到疲勞，久之，會引起神經衰弱等疾病。
2、肥胖：晚餐吃得過飽，一般活動又少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。
3、糖尿病：中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往就會造成胰島素b細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。
4、冠心病：晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成爲誘發動脈硬化和冠心病的又一大原因。
5、結石尿道：結石與晚餐太晚有關。
6、猝死：晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。
7、腸癌：睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，促進大腸癌發病率增高。
8、高血壓：晚餐過多進食肉類，不僅會增加胃腸負擔，而且還會使血壓猛然上升，引起動脈硬化或患高血壓。
瑞麗谷
