人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以儘快補充糖分。而且，早上水果，各種維生素和養分易被吸收。水果中的物質有良好的清潔腸道功能，腸胃經過一夜的消化，基本上已經處於排空狀態，此時水果更能發揮清潔腸道的作用。
有句話說：“早上吃的是金子，中午吃的是銀子，晚上吃的是破銅爛鐵”就是比喻吃水果的，最佳的時間應該是早晨。
水果宜在飯前吃
很多人在吃水果的時間上，存在一個極大的誤區：把水果當成飯後甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物溼潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。
專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右(柿子除外)。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅爲同等重量麪食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裏總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
另外，我們也要注意，不要在晚上睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以爲吃水果是件小事，消除了這些誤區，才能培養出真正對健康有益的生活習慣。
普通人飯前一小時,和飯後一小時
人們通常認爲飯後吃水果最佳，臺灣一教授卻提出新見解，強調飯前一小時吃水果最爲有益。其理由是：水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一小時後再吃水果。
夏秋季節瓜果梨桃應有盡有，當人們在享受水果帶來的豐富營養的同時，對水果一族還應該有怎樣的認識呢?
大家都知道，水果不僅含有豐富的維生素、水分及礦物質，而且果糖果膠的含量也比其他食品高，這無疑給人們的健康提供了充足的營養成分。但有人在超市賣水果的地方觀察了近一個小時，有30人買水果，其中20多人是衝動性購買。在調查中還發現，有不少的消費者還真是不太瞭解吃水果的學問。比如說，在挑選水果的時候，他們往往是缺乏指向性，隨意性比較大。另外，有的消費者不瞭解水果的屬性，不知道如何針對自己的健康狀況去選擇水果。同時，值得一提的是，現在有很多女性乾脆就把水果當主食，來減肥美容。那麼，這種做法到底對不對呢?
夏季大家吃西瓜的也挺多的。西瓜不能空腹吃，因爲西瓜是防暑降溫非常好的一種食品，從咱們中醫講，它性幹寒。另外，它的水分比較多，空腹吃了以後，它使您的胃液稀釋了，胃液稀釋以後胃酸就少了，這樣容易引起消化不良、食慾減退，還有就是容易影響胃腸的蠕動。番茄裏頭有粘膠酚，這些東西容易和胃酸結成不可溶解的塊狀物，影響胃腸道的功能，所以也不宜空腹吃。
在瓜果旺季，對於不同體質的人來說，吃水果也是很有講究的。虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產生的熱量少，在吃水果的時候應該選擇溫熱性的水果。這些水果包括荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等等。相反，實熱體質的人由於代謝旺盛，產生的熱量多，經常會臉色潮紅、口乾舌燥，這樣的人羣要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黃瓜、番茄等涼性的水果。而平和類的水果如葡萄、菠蘿、蘋果、梨、橙子、芒果、李子等，無論是虛寒體質或者實熱體質的人均可食用。
平常我們在看望病人的時候，總是喜歡帶些水果，但您知道嗎?不是所有的水果都適合病人吃，買水果的時候要考慮病人的病情。潰瘍和胃酸過多的人不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍癒合。哮喘的病人不宜吃棗等易生痰助熱，有礙脾胃功能的水果。便祕和有痔瘡的患者不宜吃柿子、山楂、蘋果、蓮子，因爲這些水果含鞣酸較多，會澀腸止瀉，加重病情。患有貧血的病人也不宜吃含鞣酸較多的橙子和柿子等水果，因爲鞣質易與鐵質結合，從而會阻礙肌體對鐵的吸收。腎炎、浮腫和腎功能不好的病人不宜吃香蕉，因爲香蕉中含有較多的鈉鹽，吃了會加重浮腫，增加心臟和腎臟的負擔。
我們吃的水果都有自己的醫療保健作用，在患病的時候，如果您有選擇地對症吃水果，就會對自己的身體康復大有幫助。相反，如果您只是盲目地去選擇，不但無益，反而會有損於自己的健康。看來，這吃水果還真有不少的學問，我們還真得上點心多學學。吃水果的最佳時間應在飯前一小時，飯後兩到三小時時爲宜。
大多數人都有這樣一個飲食習慣，那就是飯後吃水果，不論是宴會的上菜程序，還是大多數人的日常飲食均是如此。營養專家認爲，飯後吃水果實際上是一種飲食誤區，這種習慣實際上對健康不利，易導致體重超重和肥胖現象的發生。
部分營養專家日前在重慶召開的首屆中國西部營養和健康、亞健康學術論壇會上表示，當前影響我國居民健康的最主要問題之一就是攝入熱量過多。飯後吃水果往往是在吃飽或 吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存。相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。
首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維、果膠等。其消化吸收不需要複雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。其次，飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅爲同等重量麪食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
營養學家建議，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。兒童正處於長身體時期，部分婦女屬於中醫講的“脾胃虛寒”體質，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人羣可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯後立即吃水果。
【有些水果不能空腹吃】 大家都知道，吃水果有益健康，於是水果成了一些人的正餐。其實，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的。 蕃茄 含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。
柿子 含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。 在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。 小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱爲“柿石症”。
香蕉 含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。
桔子 桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。 甘蔗和鮮荔枝 空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
山楂 山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加飢餓感並加重胃病。
瑞麗谷
