茯苓的食用方法|茯苓的功效與作用

　　茯苓，俗稱雲苓、鬆苓、茯靈，古人稱茯苓爲“四時神藥”，因爲它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、溼諸疾，都能發揮其獨特功效。

　　茯苓的功效

　　茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲溼利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。

　　茯苓的藥理作用

　　1、利尿作用

　　利尿作用：25%茯苓醇浸劑給正常兔腹腔注射0.5g/Kg，出現利尿作用。用切除腎上腺的大鼠實驗證明，利尿作用與影響腎小管Na+的吸收有關。

　　有報告指出，茯苓水制浸膏及醇浸液給家兔、大鼠、小鼠等灌胃後，幾乎不顯示利尿作用，在輸尿管瘻犬慢性實驗靜脈注射煎劑時，也無利尿作用。但也有報告認爲，用清醒家兔慢性實驗證明茯苓確有利尿作用，以灰分對照證明，其利尿不是由於鉀鹽，而是鉀鹽以外的其他成分的作用。茯苓的熱水提取物及水溶性多糖組分對正常家兔作用不顯著，若茯苓配伍以生薑、甘草則從投藥後1小時尿量平穩增加，其後作用持續。臨牀將茯苓與白朮、生薑等配伍用於慢性腎炎等症狀者，投藥1小時後尿量有相當程度的增加。提示在利水作用方面，複方比單味藥能產生持續作用。

　　茯苓利尿作用的原理尚未闡明。有人用茯苓灰分與25%茯苓醇浸液進行對照，結果後者顯示利尿效果，而前者則無作用，說明茯苓含有特殊的利尿成分。用切除腎上腺的大白鼠實驗，注射去氧皮質酮合併應用30%茯苓煎劑比單用去氧皮質酮者尿量增多，尿鈉、尿鉀排除量亦增加，從而認爲茯苓不具有抗去氧皮質酮作用，而與影響腎小管對鈉離子的重吸收有關。

　　2、鎮靜作用

　　茯苓煎劑小鼠腹腔注射，能明顯降低其自發活動，並能對抗咖啡因所致小鼠過度興奮；對戊巴比妥鈉的麻醉作用有明顯的協同作用。茯苓可增強硫噴妥鈉對小鼠中樞抑制作用，麻醉時間顯著延長。

　　煎劑特別是茯神注射液，對動物有鎮靜作用。

　　3、對心血管系統的作用

　　在土撥鼠、蟾蜍和食用蛙離體心臟的灌流實驗中，茯苓的水提取物、乙醇提取物、乙醚提取物均能使心肌收縮力加強，心率增快。

　　茯苓水制浸膏及乙醇浸膏對家兔有降血糖作用。茯苓水、乙醇、乙醚提取物對離體蛙心均有增強收縮、加快心率作用。
　　4、對消化系統的作用

　　茯苓對四氯化碳所引起的小鼠肝損傷有明顯的保護作用，能使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。茯苓浸劑對家兔離體腸管有直接鬆弛作用，使平滑肌收縮幅度降低，張力下降，對大鼠幽門結紮所致潰瘍有抑制作用。並能降低胃液分泌及遊離酸含量。

　　5、抗腫瘤、抗癌作用

　　茯苓聚糖本身無抗腫瘤作用。茯苓多糖（即茯苓次聚糖）、羧甲基茯苓多糖對小鼠肉瘤S180實體型及腹水轉實體型、子宮頸癌S14實體型及腹水轉實體型等均有不同程度的抑瘤作用。茯苓多糖腹腔給藥10mg/kg以上，能抑制小鼠S180實體瘤生長，但與抗腫瘤藥5-氟脲嘧啶、環磷酰胺等聯合應用未見明顯協同作用，對體外S180細胞無直接殺傷作用。羧甲基茯苓多糖對小鼠移植腫瘤U14有較強的抑制作用；對艾氏腹水癌亦有一定抑制作用。試驗表明，羧甲基茯苓多糖對艾氏腹水癌細胞的DNA合成有抑制作用。茯苓素對小鼠白細胞L1210細胞的DNA合成有明顯和不可逆的抑制作用，且抑制作用隨劑量的增加而加強。茯苓素對抗癌藥有增效作用，與絲裂黴素合用的抑瘤（小鼠肉瘤S180）率爲48%（絲裂黴素單用爲35%）；與更生黴素合用的抑瘤率爲38.9%（更生黴素單用爲19.6%）；與環磷酰胺合用抑瘤率爲69.0%（環磷酰胺單用爲32.3%）；與5-氟脲嘧啶合用的抑瘤率爲59.1%（5-氟脲嘧啶單用爲38.6%）。對小鼠白血病L1210，單獨使用環磷酰胺的生命延長率爲70%，茯苓素與環磷酰胺合用爲168.1%。

　　關於茯苓抗腫瘤的作用機制，有實驗證明，羧甲基茯苓多糖抗腫瘤作用與胸腺有關。亦有報告指出，茯苓多糖激活局部補體，使腫瘤臨近區域被激活的補體通過影響巨噬細胞、淋巴細胞或其他細胞及體液因子，從而協同殺傷腫瘤細胞。羧甲基茯苓多糖對艾氏腹水癌細胞的抑制作用是通過抑制DNA合成而實現的。

　　抗癌作用：茯苓次聚糖對小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達96.88%。自人工深層培養獲得的茯苓菌絲體中，可提取到茯苓多糖F1和H11，具明顯抗腫瘤活性。

　　6、其他作用

　　茯苓煎劑內服，可使玫瑰花結形成率及植物血凝素誘發淋巴細胞轉化率顯著上升。茯苓多糖具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑瘤生長的功能，茯苓多糖灌胃能增強小鼠巨噬細胞吞噬功能，增加ANAE陽性淋巴細胞數，還能使小鼠脾臟抗體分泌細胞數明顯增多。茯苓多糖亦能使環磷酰胺所引起的大白鼠白細胞減少加速回升。羧甲基茯苓多糖還有免疫調節、保肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生干擾素、減輕放射副反應，誘生和促誘生白細胞調節素等多種生理活性，無不良毒副作用。

　　體外實驗表明，茯苓煎劑對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌有抑制作用。乙醇提取物能殺死鉤端螺旋體，而水煎劑則無效。

　　增強免疫作用：茯苓聚糖對正常及荷瘤小鼠的免疫功能有增強作用，能增強小鼠巨噬細胞吞噬功能。

　　茯苓的食用功效

　　1、開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。

　　2、茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。

　　3、茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麪粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。

　　4、茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。