苦味蔬菜清熱解毒、利水消暑

苦味蔬菜對人體有很多益處，比如可促進胃腸蠕動、清熱解毒、利水消暑等。通常不同的苦味蔬菜也有不同的功能。

①苦瓜：味苦，性寒。含有豐富的維生素C，有祛熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功能。苦瓜還含有生理活性蛋白，能提高人體免疫力，有利於皮膚及傷口的癒合。再者，科學家還從苦瓜中提取出口服胰島素類藥物，故苦瓜對糖尿病有很好的療效。

②芹菜：是一種涼性蔬菜，能清熱涼血、平肝祛風、祛痰消腫，還有降低膽固醇、降血壓的功效。

③窩筍：味苦，性微寒。具有清熱化痰、利氣寬胸、瀉火解毒的作用。適用於咳嗽痰多、納差胃脹、大便祕結者。

④香椿：味苦，性平。富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。具有清熱化痰、解毒消炎的功能。將香椿搗爛外敷，可

緩解瘡和腫毒。

⑤馬蘭：是一種野生蔬菜，味苦，性大寒，具有清熱解毒、涼血消斑的作用。

小貼士：巧克力、咖啡、茶及啤酒等均帶有苦味，它們均含有一定數量的可可鹼和咖啡因，可使人提腦、解除疲勞。