如何挑選薺菜

蔬菜市場上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉養萊，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性;另一種是圓葉種，即板葉薺萊，葉色濃，葉片大而厚，味淡，糯性。1月、2月、11月、12月爲最佳消費期。選購時最好選擇單棵生長的，軋棵的質量差，紅葉的則當屬優食之品，而且紅葉的香味更濃，風味更好。