蛇皮果的營養價值 蛇皮果怎麼吃 蛇皮果的吃法

在東南亞有一種水果叫做「Salak」，中文叫它做「蛇皮果」。上尖下圓，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片，一個只有雞蛋那麼大，很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然後把一層薄薄的皮撕掉，就會見到果肉了。

蛇皮果的營養成分

蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名爲“salak”或“snake fruit”，拉丁學名爲"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是東南亞著名水果。據文獻資料，每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B10.04 mg和維生素(C2mgL。

蛇皮果的外形特徵：

蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。據說蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養品。

還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點，果肉外表有點像榴連，核比較大一點，但味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價錢並不平宜。

蛇皮果的營養價值：

蛇皮果所含營養豐富。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經常將它作爲美容水果食用。

蛇皮果的功效：

蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。，而肉質很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經常將它作爲美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。

蛇皮果的食用方法：

蛇皮果怎麼吃？蛇皮果通常都是生吃，但也可以醃着吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾着吃。也可以夾到陷餅裏，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道，除這以外還有許多各種吃法。

蛇皮果適宜人羣：

普遍適用。對長時間用腦人羣特別適合，有美容益膚功效。

蛇皮果食用禁忌：

蛇皮果所含熱量較高，虛熱引起的咳嗽症狀患者，應當禁食。

蛇皮果屬於涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

蛇皮果的吃法

1、很普通的就是我們直接生吃了。（注：水果裏面的黃白色或粉紅色的，堅定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸/甜的味道。）

2、蜜餞，醃製，罐頭，發酵成酒。

3、做成菜餚類。

清洗農藥殘留方法：

蛇皮果之所以清洗起來比較困難，主要是因爲其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蛇皮果屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛇皮果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛇皮果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的蛇皮果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。可以殺滅蛇皮果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蛇皮果時，千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。