蛇瓜的做法大全|蛇瓜怎麼吃

蛇瓜所含多種維生素和礦物質，孕婦和寶寶可以適當食用。實際上，蛇瓜除了含有很高的營養價值之外，不管是其本身還是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面本站小編就給大家介紹一下蛇瓜的做法大全。

蛇瓜燴乾貝

用料：蛇瓜、乾貝、枸杞、黃酒、糖、薑末、澱粉、香油、清水、鹽

做法：

1、乾貝洗淨後用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鐘，枸杞洗淨後用清水泡軟後控幹水分備用，

2、蛇瓜洗淨後刨開切成長條備用，

3、鍋內熱油，油熱後下入薑末爆香，

4、下入蛇瓜快速翻炒，

5、蛇瓜炒軟後下入乾貝（連同泡乾貝的水），

6、下入糖調味後蓋蓋燜煮5分鐘‘

7、開蓋下入鹽調味’

8、下入枸杞，倒入水澱粉勾芡‘

9、出鍋前淋少許香油後製作完成。

本站小貼士：

1、乾貝是用扇貝類閉合肌乾製的海產品，使用前最好洗淨先用溫水浸泡，這樣製作時能更好的揮發出它的鮮味。

2、蛇瓜購買時要選擇鮮嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜體表面有白綠色相間的條紋形似似白花蛇，老熟後表面會出現紅色紋路（此時食用會影響口感），也可以用手輕掐表皮試其老嫩程度3、如果買來的蛇瓜表皮較老，製作前可以做削皮處理。

3、因爲乾貝有一定鹹度，所以在炒制時應控制鹽量（少量加鹽）。

4、此菜製作好後蛇瓜氣味清香，口感鮮鹹清淡，十分適合夏秋季食用。

5、蛇瓜有清熱解暑的作用，但性味略偏涼，所以在製作時可以適當的添加一些薑末來中和。

火腿腸燒蛇瓜

材料：蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗淨、切條，

2、熱油，放入蔥花炒香，

3、放入蛇瓜翻炒均勻，然後放入火腿腸，燒製2分鐘，

4、加鹽、味精調味,出鍋裝盤。

本站小貼士：

烹製這款菜餚，不放醬油爲好。

尖椒肉絲炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。

做法：

1、蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲，

2、紅綠尖椒切絲，

3、瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好，

4、鍋裏放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲，

5、最後把所有材料放入鍋中炒，

6、放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。