提到冬瓜，大家都會想到做冬瓜湯，但其實冬瓜這樣做是要比冬瓜湯還要好吃的，而且做法非常的簡單，那麼接下來就讓我們學習一下這道簡單又方便的家常菜吧。
【紅燒冬瓜】
步驟：
1、準備好所需的食材。冬瓜，鹽，生抽，蔥和蒜。
2、將食材準備好了之後處理一下冬瓜，冬瓜去掉皮，去掉瓤，然後切成小塊兒。爲了讓冬瓜的口感更好一些，建議去皮的時候可以多去一些表皮，這樣把它外面的綠色部分全部都去掉，吃起來會更加地入味和過癮。
3、然後將蔥和蒜切成碎末。
4、鍋中倒入油，油溫上來之後放入蒜末爆香，之後再放入冬瓜進去，將冬瓜炒至微微變色的時候就可以放入生抽和老抽，然後再加入一些清水，蓋上蓋子給它們煮十分鐘左右。
5、因爲冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了，不需要加太多，等到冬瓜煮得軟爛一些就可以轉爲大大火給它收汁。
最後盛入盤中，在上面撒上蔥花就可以了，這樣做出來的紅燒冬瓜吃起來是非常的鮮香美味的，也是非常下飯的。
烹飪小竅門：
1、選擇冬瓜儘量選擇一些肉質緊實，摸起來比較細嫩的，這樣簡單的翻炒一下就很容易熟了，口感也會很好一些。
2、想要拌飯吃的話，可以不用收太多的之湯汁，留一些湯汁來拌飯也非常的美味。
3、用生抽和老抽主要是爲了給冬瓜上色，如果喜歡顏色更深一些就多放一點，如果喜歡口味清淡一些的話，可以少放一些。
瑞麗谷
