美味又健康|紅燒肉的家常做法

美味的紅燒肉的家常做法是怎樣的呢?

紅燒肉的家常做法

食材明細：

五花肉 500克，姜 五片，草果 一個，冰糖 適量，八角 八顆(小)，鹽 一茶匙，老抽 三分之一湯匙，生抽 適量，料酒 一湯匙，味精 適量，酸鹹 口味，燉 工藝，一小時 耗時，普通 難度。

步驟/方法：

1、 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾

2、 鍋裏放油煸炒肉塊到微黃

3、 放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味

4、 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻

5、 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽

6、 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動

7、 到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味

紅燒肉的家常做法

小竅門

這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。

另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。

一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因爲只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。

使用的廚具：砂鍋、炒鍋

美味的紅燒肉的家常做法有哪些，看完上文給大家講述的做法，你瞭解沒有呢?我們整理了更多日常生活會遇到的常識，希望對你生活能起到幫助。