美味的蔥花餅不僅是北方人的專利，南方人也是非常喜愛拿蔥花餅當點心的。蔥花餅色澤金黃，外焦裏嫩，口感非常好，是一款非常不錯的美味小食，它的做法也有很多種，不同的材料做出的蔥花餅味道都不一樣，下面小編推薦幾款蔥花餅的做法，根據自己的口味選擇，讓你在家吃得更健康，更放心。
蔥花餅的家常做法一
食材準備
麪粉500克、蔥花100克、豆油100克、花椒麪1克、精鹽1克。
做法步驟
1、將蔥花、花椒麪、精鹽加入豆油裏拌勻，製成蔥花餡。
2、將麪粉用溫水和好，要軟一些，與家常餅面相同，醒一會兒。
3、把面揉勻搓成長條，下成五個同樣大的劑子，逐個擀成長方形的片，抹上蔥花餡，捲起來神長，由兩頭對盤到中間時一上一下摞起來做成餅坯。
4、平鍋燒熱，將餅坯用手按成扁圓形放鍋內烙，刷點油反覆烙熟取出。上桌時切成兩塊裝盤。
蔥花餅特點
色澤金黃，外焦裏嫩，形狀整齊，鹹香適口。
蔥花餅的家常做法二
食材準備
麪粉500克，大蔥150克。精鹽2小匙，味精1小匙，熟豬油2大匙，植物油3大匙。
做法步驟
1、麪粉放盆內，加上少許溫水、精鹽和成比較軟的麪糰;大蔥去根和老葉，洗淨，切成蔥花。
2、將麪糰搓成長條，揪成5個大小相同的劑子，再擀成長方形的片，刷上熟豬油，撒勻蔥花、味精，順長卷成卷，抻長，由兩頭對盤起來，到中間時一上一下摞起來按扁，擀成圓形蔥花餅生坯。
3、平底鍋內刷上植物油燒熱，放入蔥花餅生坯，用小火反覆烙熟，取出裝盤即成。
蔥花餅的家常做法三
食材準備
標準麪粉100克，蔥5克，精鹽2克，植物油10克，清水50克。
做法步驟
1、用溫水和麪，要使面軟些。
2、和好的面揉勻後，擀成圓片，撒上蔥花和精鹽，均勻地刷上植物油，然後捲成面卷但不破捲起來形成的層。用擀麪杖擀成薄餅。
3、將餅鐺或平鍋放在火上加熱，稍加些油，放入餅，改文火，餅鼓起後，要反覆翻動，待餅呈焦黃髮脆時即成。
Tips
1、這道蔥花餅的熱量爲1874千焦，蛋白質10克，脂肪12克，碳水化合物75克。
2、通陽調味，養心除煩。適用於產婦風寒感冒，頭痛，陰寒腹痛二便不通，心神不安、失眠等症。
蔥花餅製作技巧
1、做餅的面要和得軟一些，加水量要比其他麪食多一些。用蔥油做餅，使蔥花餅金黃香脆，酥香可口，咬上一口會有濃濃的蔥香襲來，讓你胃口大開。
2、切蔥很容易“辣”眼睛，這是因爲大蔥中的辛辣分子散發出來、刺激結膜所致，和切洋蔥流淚的道理是一樣的。可在刀口蘸一些水，能緩解一些辛辣刺眼感。切好後的蔥花蓋上沾溼的廚房紙巾可以保持鮮嫩。
以上就是蔥花餅的做法介紹，你學會了嗎？健康又美味的蔥花餅，回家自己嘗試着做哦。
瑞麗谷
