說到茄子很多人都不陌生了，茄子的做法雖然說很多，但是每一種做法都很好吃，比如說茄盒子，紅燒茄子，還有肉末茄子等等。但是有一種獨特的做法令人魂牽夢繞，酸甜可口的魚香茄子是特別好吃的，那麼接下來就讓我們學習一下魚香茄子的做法吧。
魚香茄子
步驟：
1、準備好所需的食材，茄子，肉餡，魚香汁，白糖，醋，蔥薑蒜等等。
2、首先將茄子清洗乾淨，然後去掉表皮，將它切成一個個大小一致的小長條。然後蔥薑蒜切成碎末，放置一旁備用。碗中加入魚香汁，放入到一旁備用。
3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入茄子條，給他稍微炸一下，炸到表面稍微焦黃色撈出，之後油由也盛出來，留下少許的油。
4、然後放入肉沫進去翻炒，炒出香味兒，下入泡椒，注意這時候用小火，這樣就可以讓泡椒的味道蔓延其中，接下來轉爲大夥下蔥姜，爆香之後在下炸好的茄子條給他翻炒一下，就可以出鍋了。
烹飪竅門：
1、選擇茄子的時候不管是什麼形狀的茄子，長的圓的小的都不用去糾結，還有關於去不去皮，其實去不去皮都是可以的，但是爲了口感更好一些，建議去皮比較好，不用去說茄子皮有營養，茄子皮沒那麼大的作用。
2、另外蔥薑蒜一定要足量，這樣纔會爆出香味兒。魚香汁就是糖醋和番茄醬一類調製出來的醬汁。
魚香茄子的做法是不是很簡單?不如你也在家嘗試着做一下吧，非常的好吃下飯哦。
瑞麗谷
