大蝦的肉質非常有彈性，而且有高含量的蛋白質容易被人體吸收。新鮮的大蝦不要只會清蒸一種方法，蝦肉其實還有鹽椒、油燜、香辣各種方法。你知道蝦肉的多種製作方法嗎?一起來看蝦肉最經典的製作方法吧!
一、油燜蝦
在鍋中熱油煸香生薑，等生薑水分變少的時候放入大蝦均勻翻找。大蝦變色後讓它浸入油脂減少翻動，然後放入醬油、料酒進行調味，將火加大燜熟，放入蔥段點綴就可以出鍋了。蝦肉充滿湯汁的味道和炒起來是不一樣的。
二、香辣大蝦
大蝦剪掉蝦頭，開背去蝦線吃起來更加衛生。放少油將蝦煎烤出酥脆的外殼盛出，將蒜末辣椒放入鍋中炒出香味，大蝦加入炒香炒幹，撒上香蔥就可以出鍋了。
三、蒜蓉粉絲蝦
將大蝦背部刨開取出蝦線，鋪在泡過的粉絲上面。將蒜末、生抽、料酒和白糖進行攪拌調成醬汁，在每一隻蝦背上面加一勺。放入鍋中蒸十分鐘撒上香蔥辣椒澆頭就可以出鍋了。
四、茄汁大蝦
在鍋裏放入更多的油將蒜末炒出香味，放入大蝦翻炒入油，倒入番茄醬和少量醬油。加入半碗清水燜煮，直到水分變少的時候加入澱粉水收汁，放入香蔥出鍋，酸甜可口的茄汁大蝦就完成了。
五、鹽椒蝦
鹽椒蝦味道濃郁特別下飯，大蝦清洗後先用料酒、澱粉醃製可以去腥入味。等待十分鐘
後放入熱油中煎炸，表皮變成金黃色的時候盛起來。油鍋中放入蒜末油炸，放入蝦和鹽椒翻炒入味就完成了。
這五種炒蝦的方法簡單方便，過年美食怎麼能夠少了大蝦呢，香辣可口的方法趕緊學起來吧
瑞麗谷
