接下來我們來學習一下家常蝦的做法,這裏採用了煲的方式,也就是說要多放一些湯,在冬天適當的喝一些湯,不僅可以暖身子還能夠補水,所以說今天做的這個蝦主要就是用煲的方式。
我們都知道蝦是一種優質蛋白,裏面含有豐富的氨基酸,僅僅是水煮吃起來就足夠鮮美了,但是今天採用不同的製作方式,那麼接下來就讓我們學習一下它的做法吧。
【大蝦煲】
步驟:
1、準備好所需的食材,將蝦清洗乾淨,挑出蝦線,然後將蝦的鬚子剪掉,粉絲用溫水浸泡,然後給它剪短一些,準備香蔥、姜、蒜和油菜;
2、鍋中放入適量的油,接着加入姜蒜爆香,然後再加入豆瓣醬,炒出紅油時就可以放入蝦進去,大概炒兩分鐘,然後加入少許的涼水就可以將蝦肉完全的炒熟了;
3、因爲豆瓣醬本身是有鹹味的,所以說不需要再放鹽了,這裏準備了高湯,如果沒有高湯的話可以用熱水,這裏用的是骨頭湯。
湯裏的味道具體可以根據自己的口味來進行調整,將湯煮開之後,加入油菜和粉絲,大火煮開之後就可以將就可以連湯帶粉絲一起倒入碗中,接着就放入蝦在上面,再撒上少許的蔥花,這樣這道菜就做好了。
這道菜不僅含有豐富的蛋白,而且又含有碳水,可以說是既可以當菜又可以當飯來吃的。
烹飪小竅門:
1、建議大家平時可以準備一些高湯,比如骨頭湯,留有一些高湯放入冰箱進行,冰凍保存,這樣不管是在煮麪還是煲湯用起來都是非常方便的,而且還能給菜品提味兒。
2、油菜可以用其他菜來代替,可以根據自己的喜好來定。