鮮蝦是大家都喜歡吃的海鮮，味道鮮美口感柔軟，怎麼做都好吃。大蝦經常作爲餐桌上的壓軸菜，紅彤彤的大蝦會讓人食慾大增。大蝦的做法一次性告訴你，每次都吃口感不一樣的蝦。
蝦的做法大全
一、油燜大蝦
外殼硬有花紋的斑節蝦最適合用來製作油燜大蝦，油香味美，連蝦殼也要吮吸一遍。準備大蝦、紹酒、生薑、大蒜等食材就可以開始做了。將大蝦減掉蝦頭尖刺部分，吃起來比較方便，取出沙包和蝦線，用酒和胡椒粉醃製。炒鍋爆香姜蒜，大蝦炒出紅油，放料酒和各種調味品煮五分鐘收汁。
二、蝦仁炒西蘭花
葷素搭配的西蘭花炒蝦仁，將西蘭花清洗乾淨，去掉根部和葉子邊。將西蘭花掰成小塊，放到水裏焯煮一遍馬上撈出，蝦仁放到油鍋中炒一下，放入西蘭花翻炒，倒鹽炒熟就可以出鍋了。
三、蝦仁豆腐
將豆腐打成泥狀，放入兩個雞蛋攪拌潤滑更香。均勻放入蝦仁，澆上香油放入鍋裏蒸十分鐘出鍋，香軟的豆腐羹就做好了，營養又美味。
四、大蝦胡蘿蔔雞蛋卷
將胡蘿蔔剁碎和蝦滑一起攪拌，撒上鹽和胡椒粉調味。用方形蛋鍋煎出長方體的雞蛋皮，抹上內陷後包起來，上鍋再蒸十分鐘，沾上番茄醬味道絕了。
五、油爆蝦
油爆蝦的香味爆炸，在高溫油鍋中放入清理好的大蝦，二十秒就要撈出，做好剛剛好的外酥裏嫩。大蝦撈出瀝油，鍋裏放蒜末炒香，再次放入大蝦翻炒，放料酒、醬油和鹽調味，大火收汁出鍋。
大蝦有蝦黃，讓它的味道尤其好，在處理的時候不要把整個蝦頭去掉，才能夠保持它的口感。
瑞麗谷
