海鮮味道鮮美，女生尤其喜歡吃蝦。蝦的肉質鮮嫩飽滿，吃起來特別有滿足感，是一款適合全家分享的大菜，做起來很有排面。蝦一定要選擇新鮮的水產，口感纔會好。鮮蝦的做法有很多，因爲是在夏天，主要選擇簡單的做法，還原蝦的原味，吃起來有大滿足。蒸制可以讓蝦的味道被激發出來，而且溫度比較低的做法會更加健康。分享兩款味道完全不一樣的蒸蝦菜品，隨時在家品嚐自制美味。
一、粉絲蒸蝦
蒸起來的蝦最能夠體現海鮮的味道，不用太多的調味料就有自然的鮮味。蒸制的過程可以最大化地保留蝦的營養，吃出健康。
短時間的蒸制需要先將粉絲泡軟，將蝦先處理乾淨，爲了讓擺盤的形狀更加好看，保留蝦完整的形狀。從中間剪開將最多髒物的蝦線拿掉。蒜末是其中必不可少的配料，它可以讓蒸蝦的口感產生燒烤的風味。蒜切碎留下口感，在熱鍋中加熱爆香，加入醬油調味，超過的蒜末刺激味比較少，入口更爲柔和。
將食材進行擺盤，粉絲墊底放在最下面，可以充分吸收湯汁。在蝦剖開的肚子中塞入滿滿的蒜末。用醬油、鹽、蠔油調製醬料，喜歡辣味的女生還可以放入半勺老乾媽 。將醬料少量澆在蝦上。放入蒸鍋一刻鐘取出，熱氣騰騰中撒上蔥花，就可以享受這一份美味了。
粉絲完全融進蝦的味道，口感爽滑吃起來更有口感層次。蝦肉中充滿了蒜末的刺激口感，讓清淡的蝦肉變得有豐富滋味。因爲先切開了一刀，剝殼變得特別容易，可以吃到所以食材的美味。
二、糯米蝦丸
蝦吃起來不容易發胖，而且蛋白質又很高，是完全適合女性的健康食品。這樣的食材當然需要變着花樣做，每次都可以嘗試不同的口感。蝦丸就是很好的選擇，口感爽滑有彈性，經常被當作一種火鍋燙料。在外面創造性地包裹上了一層糯米，會讓你體驗到不同的味道，軟糯的口感完全是一種主食，吃起來會有飽腹的感覺，作爲減肥餐飲也十分合適。做起來的樣子也非常好看，一口一個吃起來十分方便，是小朋友們也會喜歡的一款創意料理。
做這一款美食需要將糯米提前泡發，時間至少需要半天，煮起來纔會熟得快。爲了蝦丸更加有緊緻口感，加上一點肥瘦相間的豬肉。蝦肉留出尾巴，打爛成泥之後和豬肉末攪拌在一起。在其中加入去腥的蔥姜水、米酒和少許鹽，往一個方向攪拌起筋，等到舀起一勺不會散開就說明可以了。
蝦丸成型之後塞進尾巴，放在糯米堆裏捂上一層，飽滿的形狀放到蒸盤當中，十分鐘後糯米完全蒸熟就可以盛出鍋了。剛出鍋的糯米口感最好，富有層次感的丸子味道實際上非常清爽，更多的還是蝦肉的鮮甜。你也可以蘸醬吃，外層的糯米口感會更加濃郁。
蝦的營養非常高，而且百吃不厭。這兩款蝦的味道你會更加喜歡那一種，是蒜香濃郁的粉絲蝦，還是清淡綿密的蝦丸。
瑞麗谷
