金針菇的做法有很多，尤其是吃火鍋的時候很多人都會點上一些，主要就是煮起來方便，而且怎麼煮都不會爛，不用考慮時間的問題，不管煮多久口感都是一樣的好吃。但是不知道你有沒有發現在街邊有一些烤串，店裏面就會用金針菇作爲烤烤，非常的好吃，那麼今天我們就來學習一下炸金針菇。
炸金針菇
步驟：
1、準備好所需的食材，金針菇，雞蛋，胡椒粉，料酒等等。
2、先把金針菇放在桌子上切成一排一排的，厚度就是爲一個手指的寬度，然後清洗乾淨之後瀝乾水分。
3、碗中打入一個雞蛋，加入鹽，胡椒粉，料酒等等，攪拌，之後放入金針菇沾滿蛋液，再放入到麪粉中給鋪滿面粉。
4、鍋中倒入適量的油，油溫上來大概五分的時候就可以放入金針菇炸了，炸至金黃色就可以了。
5、油溫上升六成的的時候，再放入金針菇，再繼續炸一下，炸稍微變爲紅色的時候就可以撈出控油了。
這道小吃孩子們特別喜歡吃，尤其是酥脆的聲音更是讓孩子喜歡，但是怕上火還是要適當的吃，當做零食就可以了。
烹飪小竅門：
1、在雞蛋裏邊加入一些料酒和胡椒粉，主要是爲了去雞蛋的腥味兒，同時也可以讓金針菇更加的酥脆，起到調味的作用。
2、復炸金針菇的時間不要太長，金針菇剛剛轉爲紅色的時候就可以撈出了，炸好之後要放涼，這樣纔可以保持酥脆感。
瑞麗谷
