菜花是大家平時都比較喜愛吃的一道食材，因爲菜花不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，所以平時我們可以適當多吃一點。如何才能用菜花做出不同的菜呢，相信大家肯定等不急了，那麼下面小編就和大家一起來學習下菜花的幾種不同做法以及涼拌菜花的做法吧。
一、幹鍋菜花
材料：五花肉1塊、姜、蒜、醬油、菜花半個、辣椒、鹽。
做法：
1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗乾淨後，充分晾乾水分。
3、把五花肉切成片狀。辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。
4、五花肉入鍋。加生薑，小火慢慢煽炒出油。
5、將肉放到一邊。開大火、倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
6、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
7、炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。
8、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可，這道美味的幹鍋菜花就做好了。
二、小炒菜花
材料：菜花1朵、胡蘿蔔100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽、生粉適量。
做法：
1、菜花清洗乾淨後切成小朵，胡蘿蔔削皮後切花片，黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，用水重新干淨、撕成小朵;蒜頭拍扁、青蒜切段。
2、熱油鍋，爆香蒜頭。倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
3、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，翻炒均勻、倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽、水澱粉翻炒均勻。
8、加入青蒜翻炒均勻即可。
三、家常肉絲菜花
材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許、花椒4粒。
做法：
1、將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨、肉切絲。
2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟而且不會糊鍋。
3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。
4、放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。
四、涼拌菜花的做法：
健康功效：味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：花菜一個、蒜兩瓣、花椒油、辣椒油、生抽、醋、鹽、味精、香油一滴
1、菜花掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗乾淨控水備用
2、水燒開，放入菜花焯水，差不多3分鐘即可，撈出放入準備好的涼水裏
3、焯好水過涼水菜花口感更脆，菜花涼透撈出控幹水分，否則拌好的菜花都是出湯多
4、把鹽、味精、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油放入菜花拌均勻擺盤，喜歡吃香菜的放點香菜
5、簡單易學、最主要的是好吃，炒的菜花總感覺不好吃，菜花感覺還是涼拌還吃
五、木耳涼拌菜花的做法：
健康功效：菜花：和胃、補脾、強筋骨
食材用料：菜花200克、水發木耳5朵、材料、大蒜1瓣、生抽5毫升、辣油10毫升、鹽5克、醋5毫升、香油5毫升
1、木耳提前泡發洗淨撕成小朵。菜花掰小朵。
2、鍋中坐水，水開後放入菜花，焯至變色即可，撈出用涼水浸泡。
3、入彩椒焯燙5秒撈出用涼水浸泡。
4、入木耳焯燙5秒撈出放涼水浸泡。控幹食材中的水分。
5、大蒜切成末，放入生抽、辣油、鹽、醋、香油，混合成汁。撒進食材中、拌勻即可食用。
六、三色涼拌菜花的做法：
食材用料：白色、綠色、紫色菜花各150克、鹽、香油、雞精、胡椒麪、小西紅柿適量
1、3種顏色的菜花掰成小塊洗淨。小西紅柿也清洗乾淨。
2、鍋中水燒開加點鹽和油。先把白、紫色的菜花焯水。最後把綠菜花也焯水。
3、把菜花撈出擺盤，把綠色的菜花鋪在最底下再把白色的擺在綠色的上面。
4、最上一層擺紫色的。然後用小西紅柿圍邊。再用少量的水把鹽化開，放入雞精和香油，胡椒麪最後把調好的汁澆在菜花上。
結語：看完了上面的文章，相信大家對於涼拌菜花的做法已經瞭解來了吧。如何用不同的方法將菜花做成不同的美食有了一個很好的認識。常吃菜花既營養又養生。那麼自己在閒暇之餘，做上幾盤美味菜花，自己動手豐衣足食。
瑞麗谷
