涼拌藕片的做法清爽解膩|涼拌菜做法大全

不知道你們喜歡不喜歡涼拌菜，反正我是很喜歡涼拌菜，因爲除了冬天吃起來都很開胃，而且告別了油煙，告別了食物煎炒之後流失掉的營養和維生素，所以涼拌菜簡直是保留着食物純真的味道，是所有烹飪方式中最健康和養生的做法了。那麼你喜歡什麼樣的涼拌菜呢?其實涼拌菜感覺做起來是挺簡單的，但是要操作起來也並非很簡單，那麼今天就讓我們學習一下幾種家常涼拌菜的做法吧~

一、拌西芹

食材：西芹、鹽

步驟：

1、將西芹的葉子處理掉，西芹清洗一下;

2、鍋裏放入清水，水開之後放入少許的油，加入西芹，焯水;

3、將西芹撈出放入涼水裏，之後將西芹的皮剝掉，然後切成小段;

4、放入盤子中，倒入少許的香油，加入少許的鹽攪拌一下就可以了，吃起來很清脆爽口。

二、酸辣藕片

食材：藕、蒜末

步驟：

1、將藕去皮，然後清洗乾淨，要注意藕孔裏面也要洗乾淨;

2、將藕切成薄片，放入清水中浸泡;

3、鍋裏放入清水，水開之後放入藕片，焯熟之後撈出放入涼水中，這樣還可以保持藕片的清脆;

4、調醬汁，碗里加入少許的辣椒、少許的鹽、醋、蒜末，和清水一起攪拌;

5、最後把醬汁淋在藕片上。

三、拌毛豆

食材：毛豆、辣椒

步驟：

1、首先將毛豆的兩端剪掉，沖洗乾淨，多衝幾次;

2、鍋裏放入清水，水開之後放入毛豆煮熟;

3、碗中加入蒜末、胡椒粉攪拌;

4、熱鍋涼油，放入幹辣椒和花椒爆香出來;

5、之後將爆香好的辣椒倒在毛豆上面，攪拌均勻之後放入蒜末和胡椒粉即可。