清爽又簡單的涼拌菜是四季皆宜，大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟兒清涼涼又爽口的小涼菜，可以去除炎炎燥熱。寒冷冬季，一盤小涼拌菜可以解除大魚大肉後的油膩，給你不一樣的清爽。清新又去燥，簡單又可口，這也許就是涼拌菜受歡迎的所在。
藕和芹菜是冬季裏最好吃的季節，藕經過嚴寒的洗禮，積蓄了更豐富的營養，口感更爽脆。碧綠的芹菜經過幾場寒風后，變得更脆嫩清甜。用藕與芹菜搭配起來調製涼菜，芹菜特有的清香給爽脆的藕帶來更豐富的口感。芹菜有着平肝降壓，清熱潤燥的作用，炒吃藕可補氣血，清脂減肥的作用。
涼拌藕
材料：油、精鹽、花椒、藕、芹菜、陳醋、醬油、白糖、生薑、小蔥
涼拌藕的做法
1、把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。
2、生薑切絲、小蔥切碎。芹菜洗淨切成小丁，藕削皮後洗淨切成小丁。把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。
3、撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。
4、炒鍋倒進油，放入蔥花、花椒、生薑絲炒成料油。
5、把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裏，拌勻即可食用。
美食城網站小提示
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效
藕和白蘿蔔不能一起吃:生食寒性較大，熟食呢，還是儘量避免吧，不過一般也沒有生吃藕的，這個應該很多人不會遇到
關鍵詞:藕藕食譜
藕的營養價值
藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高◆藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能◆藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便祕，促進有害物質排出，減少膽固醇和血糖值...[更多]
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