涼拌蓮藕

蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

主料:蓮藕,250g

輔料:泰式甜辣醬,適量;姜,10g;蒜,2粒;白醋,1/2大勺;鹽,1勺;雞精,1勺;蔥,1根;麻油,1大勺

涼拌蓮藕做法步驟

1.蓮藕切薄片泡在水裏防止氧化變黑。

2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細絲泡在水裏（變卷）。 　　　　

3.用紅繩把藕片穿上待用。

4.鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻。 　

5.然後把藕串放在涼水中過冷河，藕串瀝乾水份待用。

6.把瀝乾水份的藕串放下盤中擺好形狀，然後把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲（忘了放），淋上麻油即可。

做法小竅門

藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

涼拌蓮藕食材搭配小提示

豬肝和蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。

大豆和蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵的吸收。

關鍵詞:蓮藕蓮藕食譜涼拌菜菜譜

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