嗆拌藕片

昨晚，邀朋友一家小聚，菜單是兒子訂的，烤肉大餐。肉是給小朋友吃的，我們是吃素的，準備了土豆片、紅薯片與雜菇。天氣炎熱，又準備了幾個涼菜，其中最受歡迎的就是嗆拌藕片。除了這藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估計就是在許多重口味的菜中見到的一抹小清新，引起了大家的興趣。大人喜歡，小朋友也喜歡。

偶爾，幾家人聚在一起，吃飯聊天看電影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久沒有看到這麼經典搞笑值得推薦的喜劇片了，生活真的不賴！

嗆拌藕片：聚會最受歡迎的清新涼菜

食材：蓮藕300g、米醋1茶匙、白糖1湯匙、鹽2g、辣椒油1/2茶匙、花椒1茶匙、食用油1湯匙

嗆拌藕片的做法

1、蓮藕選擇比較稚嫩、爽口的。

2、洗淨削皮，將其切成薄片。

3、將切好的藕片放進鍋裏，加入能淹沒藕片的水。

4、大火煮開。

5、將藕片取出。

6、過一下冰水。

7、取出瀝乾水分，放進碗中。

8、將米醋、白糖、鹽與辣椒油調成醬汁。

9、將醬汁倒入藕片中。

10、下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。

11、將花椒與花椒油倒入藕片中。

12、拌勻，開吃。

美食小提示

1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水，並儘快煮，避免藕氧化變黑。

2、不吃辣的同學，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精華就在於最後的熱花椒油，纔將其香味帶出。

美食城網站小提示

蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽，益虛勞，潤肺補血。

蓮藕和粳米能一起吃:營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止泄、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後幹煩等症。

關鍵詞:蓮藕蓮藕食譜

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