在衆多的食品中，藕算得上是一種特別綠色的食物，中國的飲食文化向來博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品，那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢？跟着小編一起走進涼拌藕片的做法的世界吧！
![涼拌藕片的做法，來自漢族經典的衝擊！]( "涼拌藕片的做法，來自漢族經典的衝擊！")
一、涼拌藕片的做法：它的基本信息
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗乾淨，削去藕皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
二、想要知道涼拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料：鮮藕一根
輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。
三、涼拌藕片的做法的製作過程
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調料拌勻
小貼士：有現成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好後迅速泡進水盆裏，用水多衝洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟後也要多衝水，再泡涼白開裏，也可以不衝清水，直接撈出泡在涼白開裏。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便祕及動脈硬化，改善人體血液循環。
四、涼拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能夠增強記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫認爲，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨和滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
五、除了涼拌藕片的功效之外，藕還有那些功效呢？
1、蓮藕治病也有效
由於受我國古代醫學的影響，目前在韓國、日本等國家和港臺地區，對蓮藕的食療功效是頗爲重視，流傳有不少實用方法。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉及止咳；蓮藕還能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用）一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
3、蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加入水熬湯，每日漱口5~6次。
4、患支氣管炎，用藕汁或藕皮也有藥效，因此不必將皮削去，只將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人，亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽，可以將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
5、發燒且口渴嚴重時可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。 若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒，效果頗爲良好。
6、解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經
將藕汁與生薑汁一起摻和飲用，或者將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能夠迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。因此蓮藕還具有恢復神經疲勞的功效，故還可以用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒，每千克體重按照10毫升計算爲適量，可分幾次服用，或煎煮後在進餐時吃。
7、更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或者加入少許食鹽後服用。
8、藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗淨、去皮，切成細片狀在開水中燙一下，然後再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待涼之後加入食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
結束語：看了小編講的涼拌藕片的做法之後，大家是不是已經流口水了呢！涼拌藕片不僅美味可口，還有如此多的功效，如果喜歡小編推薦的涼拌藕片的做法的話，大家也可以在家裏邊兒自己動手做起來，讓自己的家人也來感受一場視覺、味覺上的盛宴！
瑞麗谷
