涼拌黃瓜的做法|涼拌黃瓜怎麼做好吃

涼拌黃瓜是以黃瓜爲主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養顏，營養價值豐富。

涼拌黃瓜的做法

食材準備：黃瓜一根，油適量，鹽適量，白醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
　　
　　做法：

1、準備黃瓜一根，配料適量。
　　
　　2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。

5、醃製好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7、鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

黃瓜適用人羣

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一。

　　食用黃瓜的禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。