涼拌銀耳怎麼做好吃

初秋的開胃營養餐銀耳被稱爲“窮人的燕窩”，自古以來就被認爲是滋陰補腎的好東西。中醫認爲，銀耳性味甘平，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、益胃生津作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳及胃陰不足、咽乾口燥等症，爲秋季養陰潤肺佳品。銀耳還具有止血的功效，尤其對內熱而有出血傾向的人效果更佳。

【涼拌銀耳】初秋的開胃營養餐

食材：銀耳、蒜瓣、生薑、紅辣椒、香蔥;

涼拌銀耳怎麼做好吃

1、超市買的鮮銀耳，撕成小朵，漂洗一道，瀝乾冷水，用開水再浸泡一會，瀝乾水份;

2、香蔥切碎末;蒜瓣、生薑、紅辣椒切碎末，放適量生抽、鹽、老抽、白糖、陳醋，調成醬汁，澆在銀耳上拌勻;另取一湯勺，放入香蔥碎，加植物油，在竈上加熱，現製成蔥油，澆在銀耳上，攪拌均勻入味，即可食用。

在沃爾瑪超市買的盒裝已泡發銀耳，說是福建那邊的鮮銀耳;回家後撕成小朵清洗瀝乾水份，再用開水泡一下，就會出膠質;稍微瀝乾水份就行了;涼拌後，會有一點粘粘的湯水，拌飯很好吃。涼拌時，還可以加胡蘿蔔絲、黃瓜絲等。

銀耳不一定只能燉湯，涼拌也好吃。

美食城網站小提示

銀耳和川貝能一起吃:雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效。川貝也有潤肺、止咳功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用，功效尤佳，對治療久咳不愈患者效果顯著。

銀耳和雪梨能一起吃:雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效。川貝也有潤肺、止咳功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用，功效尤佳，對治療久咳不愈患者效果顯著。

關鍵詞:銀耳

銀耳的功效

銀耳別名雪耳、桑鵝、白耳、白耳子、白木耳、銀耳菌、五鼎芝，爲銀耳科植物銀耳的子實體，膠質，半透明，柔軟有彈性，形似菊花形、牡丹形或繡球形。全國大部分地區均有栽培，也有野生。...[更多]