提到虎皮青椒，這是一道比較家常的菜了，而且做法非常的簡單，一學就會，做好的虎皮青椒非常的下飯，如果你最近沒有太大的食慾的話，那麼不妨學一下這道菜，保證會帶給你不一樣的美味感受。
關於虎皮尖椒應不應該放餡料，其實這個主要是看自己的喜好，餡料方面也是可以隨意搭配的，但是不管何種做法都是非常下飯又好吃的，那麼接下來就讓我們學習一下虎皮青椒的做法吧。
虎皮青椒
步驟：
1、要想做好這道菜，青椒的選擇儘量選擇大一些的，這樣肉質比較厚實一些，也可以根據自己能接受的辣度選擇微辣或者是巨辣的品種。
2、準備好所需的食材，青椒，鹽，生抽，老抽，糖，醋等等。
3、選擇處理青椒的部分，將青椒裏的辣椒籽去掉，然後清洗乾淨放盤中備用。
4、準備一個鍋，熱鍋涼油，等到油溫上來之後轉動鍋子，接下來就可以轉爲小火，放入青椒進去，用鏟子給青椒壓實，注意一定要翻面，不然很容易糊掉了。能夠看到這時候的青椒已經有些虎皮了，最後將所有的青椒都上上虎皮之後有些變軟就可以裝盤。
5、準備一個碗，碗中加入鹽、糖、醋、耗油、生抽和適量的清水，給它攪拌成醬汁。
6、熱鍋涼油，油溫上來之後倒入調製好的醬汁進去，接着加入一些水澱粉進去，這樣就可以燒出濃稠的醬汁了。
7、最後將這些醬汁淋在虎皮青椒上就可以了，也可以在上面撒上一些芝麻會更香。
烹飪小竅門：
1、注意在煎制虎皮的時候一定要讓油溫上來之後，油溫高一些的時候再煎制，這樣容易出虎皮。
2、虎皮青椒在鍋中一定要多燒一些時間，不要着急。
瑞麗谷
