這樣做泡椒鳳爪最正宗味道也最好|泡椒鳳爪的做法是什麼

泡椒鳳爪，起源於山城重慶，是一道民間獨特的美食，屬於川菜小吃，以酸辣/麻辣口味著稱，既能登大雅之堂，也能進鄉村山野。那麼，泡椒鳳爪的做法是什麼?怎麼做泡椒雞爪纔好吃呢?這樣做泡椒鳳爪最正宗，味道也最好!接下來，大家就和小編一起來看看吧。

泡椒鳳爪

鳳爪，雞爪的別稱。泡椒鳳爪，一種大衆食品。材料上，泡椒鳳爪精選肉雞爪，由於各家有各自的特門配方，因此談不上誰最正宗，但發源於重慶的民間，後逐漸流行於四川和重慶地區，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

值得注意的是，泡椒鳳爪這道美食，具有開胃生津、促進血液循環的功效，適當吃能夠促進體內新陳代謝，並促進荷爾蒙的分泌，也可以抑制體內寄生蟲的生長。

材料：

雞爪，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，味精，糖。

做法：

首先，將雞爪用清水清洗乾淨，剪去其指甲，將其剁成小塊備用;其次，將洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，西芹切段待用;然後，將雞爪放入鍋中大火燒開後轉小火，10分鐘左右撈出清洗乾淨;

接着，將所有香料放入鍋中，倒入開水，加入泡椒、雞精、鹽巴、熬煮10分鐘左右，放涼;最後，將熬好的湯料倒入保鮮盒，加入泡椒、白醋、味精、白糖，倒入鳳爪、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等，冷藏10小時以上即可。