蔥花餅是一種傳統的煎餅，食材樸實，只需要用蔥就可以提升出面餅的香氣。蔥花餅成爲了人們的日常美食之一，很多人都會自己在家制作蔥花餅。你知道蔥花餅要如何做的香酥可口嗎?蔥花餅的做法技巧其實很簡單，大家一看就能學會。
蔥花餅的家常做法
一、材料準備
蔥花餅的材料很簡單，只需要麪粉和蔥就足夠了。用來發酵的酵母和糖各3克，用來調味的鹽一小勺。
二、混合材料
將蔥清洗後切成蔥末，保留一部分的蔥白，煎起來的麪餅會更加好吃。將蔥、麪粉等材料混合在一起，先用筷子將所有食材拌在一起可以讓麪粉和酵母混合地更好。糖分會讓酵母更容易產生作用，蔥花餅的需要發麪，具體的時間會需要季節溫度而變化。
三、加水
水和麪粉的比例是2比3，混合在一起的時候先扮成絮狀纔不會粘手。加水之後再加入植物油，讓麪糰表面有光澤，吃起來口感酥鬆。
四、揉麪
上手揉麪團直到麪糰均勻變軟，將它揉成一個圓形放在碗裏，用保鮮膜封上，等待它發酵成兩倍大的時候就可以了，常溫需要四十分鐘作用。
五、擀麪
發酵好的麪糰放在撒上粉的墊板上，擀成圓餅的形狀，保留一定的厚度。在煎鍋裏刷油將麪餅放入蓋鍋蓋再次發酵。
六、煎餅
等待十分鐘後將平底鍋加熱，用鍋鏟稍微進行按壓，等到兩面的外表都變成焦黃的時候就可以出鍋了。煎餅切成小塊，上面均勻分佈着香蔥，每一口都是享受。
蔥花餅外酥裏嫩具有飽腹感，很多人把它作爲早餐用來配粥配豆漿。蔥花餅營養豐富，好吃不油膩，是大家鍾愛的麪食。
瑞麗谷
