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四種家常美味又營養的做法|鮑魚的做法

欄目: 談談美食天下 / 發佈於: / 人氣:2.96W

紅燒鮑魚

材料:鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉。

做法

1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨,有個像沙嘴的地方要掀掉。

2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊。

3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了。

鮑魚的做法 四種家常美味又營養的做法

鮑魚的做法

4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做。

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急着吃關火再燜。

6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

蒜蓉蒸鮑魚

材料:鮑魚6只,大蒜1頭,紅椒半個,蔥花2棵,料酒10ml,生抽10ml,雞精少許,植物油適量。

做法

1.用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裏面黑色的沙包,再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。

2.將鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。

3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

5.將鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。

鮑魚燉土豆

材料:中等大小鮑魚、土豆,蔥姜,辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。

做法

1、鮑魚用刀沿着外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗淨切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。

4、土豆翻炒,加清水燉。

5、放入鮑魚丁燉熟,OK。

鮑魚雞湯

材料:瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚6個,金華火腿2片,香菇8個,乾貝2-3個,枸杞1小把,鹽適量,米酒適量。

做法

1.雞,瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇, 枸杞清洗乾淨。

2.砂鍋大火水滾後,放下整隻雞和瘦肉, 鮑魚,金華火腿片,乾貝,香菇,枸杞放入湯鍋內。

3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時. (煲三燉四)。

鮑魚的做法 四種家常美味又營養的做法 第2張

鮑魚的做法

4.最後加鹽和酒調味即成。

小訣竅

如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。

先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

通過小編講解的鮑魚的做法,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。