隨着天氣越來越回暖，三四月份最受歡迎的小吃是什麼？小編想到了涼粉，最簡單的做法卻是最美味的。用土豆製作涼粉的做法與配方你會嗎？分享四個簡單步驟讓你輕鬆上門。現在正是疫情階段，少出門不聚會，在家研究美食是最好的窩家狀態。簡單說土豆涼粉其實就是用土豆澱粉做出來的，澱粉的種類非常多，常見的有：土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉等。
澱粉用途非常廣，除了我們日常吃的涼皮、涼粉等，還有各種麪食糕點等，都離不開澱粉。土豆涼粉當然離不開土豆澱粉，土豆澱粉可以直接買成品的澱粉，也可以自己在家制作。
土豆澱粉製作也非常簡單，洗淨土豆切塊，放入料理機裏打碎，然後過濾掉渣渣後，把澱粉水沉澱幾個小時後，把上面的水倒掉，下面沉澱下來的就是土豆澱粉了，可以直接做涼粉。
下面我來詳細說說，土豆涼粉的製作方法
準備食材：土豆澱粉、水、其它調料(自已喜歡吃的調料)
一、做澱粉糊
根據自已情況，盆中放土豆澱粉，然後加水攪拌，澱粉與水的比例是1：6，攪拌至沒有疙瘩即可，這裏記着，要加涼水，不能加熱水，熱水容易讓土豆澱粉凝固成團。
二、煮澱粉糊
鍋內加水燒開，然後倒入剛攪拌好的澱粉糊，一邊倒入一邊攪拌，攪拌至澱粉糊冒泡泡即可出鍋。這裏需注意的是：要小火慢慢煮，否則容易燒糊，讓涼粉發苦，做出來影響口感。
三、出鍋凝固
煮好的澱粉糊，盛出裝入碗中或盆中，然後靜置一小時放涼，若想讓口感更好的話，可以繼續放入冰箱冷凍下，這樣會更加爽口。或者把涼粉放入冷水中都可以。
四、切條涼拌
最後就可以開吃了，取出土豆澱粉，切條或切塊，然後加入適量蔥花、黃瓜絲、花生米、蒜泥、鹽、醋、糖、生抽、辣椒油、香油等自已喜愛的調料，攪拌涼拌下即可食用了。
以上就是土豆涼粉的製作過程，特別簡單，其中需注意的要點有，下鍋煮時火要小，否則容易煮糊;下鍋煮時鍋中的水要適量，其它方面都比較簡單了，大家快來試試吧
瑞麗谷
