蛋撻是一種美味的甜食，可以作爲下午茶，也可以作爲餐後的甜點。在外面買蛋撻一般都會很貴，但其實蛋撻的成本真的很低，如果說大家真的喜歡吃蛋撻的話，源於對美食的熱愛不妨在家裏動手去做。
那麼，要如何製作蛋撻呢?其實蛋撻的真正可學習地方在於蛋撻液的製作了，這也是許多蛋撻吃起來口感和味道不一樣的原因，那麼接下來就讓我們一起來了解一下吧。
一、蛋撻液的做法
做法一：
1、準備好所需的食材。淡奶油200g、白砂糖150g、牛奶150g、蛋黃4個、低筋麪粉20g、煉乳20g;
2、將奶油和牛奶混合攪拌，然後再加入白砂糖和煉乳，接着加熱將白砂糖融化;
3、放置稍微冷卻一些的時候加入蛋黃和低筋麪粉進行，再次攪拌;
4、裝入蛋撻皮中，不必裝的太滿，加入七分滿的時候，將烤箱調至220°，烤制25分鐘左右即可。
做法二：
1、準備所需的食材。這裏是製作成六個蛋撻所需的食材，大家可以根據這個比例進行增減，淡奶油100g，牛奶60g，白砂糖40g，低筋麪粉8g，蛋黃兩個;
2、首先將淡奶油和白砂糖、牛奶混合攪拌，然後加入兩個蛋黃再次攪拌;
3、加入低筋麪粉，要注意倒入低筋麪粉的時候最好是可以過濾一下;
5、接着就可以將溶液放入在蛋撻皮中送去烤箱，將烤箱調至220°，烤制25分鐘左右即可。
二、蛋撻的做法
既然掌握了蛋撻液的兩種做法，那麼就意味着蛋撻的做法學會了一半，而有關蛋撻皮的做法，如果大家覺得製作起來實在是麻煩的話，那麼不妨直接買現成的蛋撻皮。
瑞麗谷
