戚風蛋糕口感鬆軟，裹上一層奶油更是美味加分。其實大家在家用微波爐就可以做出來，連烤箱都不用就能夠做出柔軟蛋糕胚。微波爐的加熱功能十分方便，而且它的加熱時間也更短，製作方便簡單，烘培新手也能夠馬上學會的方法。
微波爐做蛋糕的簡單方法
一、準備材料
微波爐版本的蛋糕用料和烤箱版本基本上是一樣的，雞蛋、牛奶、白糖、油都是必備食材，根據個人口感可以放入一些果乾，酸甜味道層次豐富。
二、分離雞蛋
雞蛋分成蛋白和蛋清兩部分，放蛋清的碗不能有雜質，水和蛋黃都會大大減少蛋清的打發率，蛋清放到橢圓形低的盆中會更方便打發。
三、攪拌蛋黃
蛋黃拌開混合奶和色拉油，麪粉過篩投入，用刮刀上下翻拌到細膩無顆粒的程度。不要用電動打發器，會導致起筋。
四、打發蛋清
在蛋清中加入砂糖，用打蛋器高速打發，變白色濃稠狀態後轉速降。打到有明顯紋路的時候要特別掌握好時間，打太久反而會減少起泡，直到尖頭不會很快倒塌就說明打發好了。
五、混合蛋白蛋黃
將蛋白體轉移部分先和蛋黃混合，然後再全部攪拌。可以混合均勻，又不會損失太多氣泡，混合好之後倒入微波爐可用的蛋糕模具中。
六、烤蛋糕
微波爐預熱十分鐘，放入蛋糕加熱十五分鐘，最後幾分鐘要觀察蛋糕的狀態，表面變金黃就可以取出來了。
準備好奶油裱花器，將烤好的蛋糕切成兩片，擠上奶油放入冰箱五個小時，冷藏吃的味道和剛烤出來時候又有區別。柔軟的蛋糕混合着冰涼的奶油，入口即化的口感讓人吃到停不下來。
瑞麗谷
