蛋糕成爲了現在越來越受歡迎的甜品小吃，下午茶吃一塊小蛋糕讓心情得到滿足。用烤箱做蛋糕也成爲很多喜歡的烘培，通過精準的配量，可以將蛋糕做成一個藝術品。新手也完全不用擔心配比，按照食譜就能夠就能夠做出美味香軟蛋糕。戚風蛋糕和紙杯蛋糕的做法，一種要把雞蛋分開，一種全蛋打發，一起來看一下具體做法吧。
戚風蛋糕的烤箱做法
1、 在兩個乾淨的碗中將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散加入麪粉、牛奶、植物油和白糖混合。蛋白加入白糖打到溼性發泡的樣子。
2、 爲了減少消泡攪拌均勻，將三分之一的蛋白先挖到蛋黃碗裏攪拌，然後再將全部蛋黃加入到蛋白碗裏，上下翻動到融合。
3、 將混合好的麪糊倒入模具中，在桌子上抖出大氣泡，放到烤箱中加熱。表面變得金黃的時候就可以出爐了。
紙杯蛋糕的烤箱做法
1、 將三個雞蛋和白糖、兩滴檸檬水一起打發，雞蛋的顏色變淺紋路明顯的時候就說明打好了。全蛋需要更久的打發時間，在冬天的時候坐浴溫水更容易打發。
2、 將麪粉、植物油攪拌到麪糊裏面，加入蔓越莓增加蛋糕的酸甜滋味。將麪糊倒入紙杯蛋糕中每個八分滿，加熱後蛋糕體會變高，表面撒上黑芝麻裝飾。
3、 在烤箱中加熱20分鐘左右，檢查顏色變成好看的黃色就可以出烤箱了，香軟的紙杯蛋糕就做好了。
戚風蛋糕的口感鬆軟輕盈，紙杯蛋糕則更爲厚重濃郁，是兩種口感不同的蛋糕。在蛋糕上面塗上奶油，冷藏之後再品嚐，又是不一樣的口感。烤箱新手做蛋糕就是這麼簡單，你還不趕緊嘗試一下!
瑞麗谷
