很多人不一定有烤箱，但是電飯煲一定是家中不會沒有的廚房電器。其實電飯煲也能夠做出美味鬆軟的蛋糕，而且做法很簡單，做出的蛋糕奶香味十足，有童年雞蛋糕的味道。電飯煲做蛋糕的方法和配料和烤箱版稍有不同，一起來看一下戚風蛋糕是怎麼做成的。
電飯鍋做蛋糕的方法與配方
一、準備材料
根據電飯鍋的大小來準備食材的量，六寸蛋糕需要3個雞蛋，雞蛋從冰箱裏拿出來要放到室溫使用。40克牛奶、30克的色拉油、低筋粉50克。砂糖40克，甜度可以按照你喜歡增減。
二、打發雞蛋
將蛋白和蛋黃分離開來，最好用分開放入大腕，以免有壞雞蛋或者蛋黃破掉的情況。蛋白碗是不能夠有蛋黃、水油的，會影響打發氣孔的程度。
三、混合蛋黃糊
在蛋黃碗里加入麪粉、牛奶和一半的砂糖，用刮刀翻拌均勻，直到沒有明顯顆粒。這一步不需要用電動打發器，容易打成起筋。
四、打發蛋白
將另一半的白糖放入蛋白碗，用打蛋器最高檔開始打發，變得濃稠有明顯紋路後逐漸降低轉速，直到掛起來的尖角不會滴落爲止。
五、混合蛋白蛋黃
將部分蛋白先和蛋黃混合，在倒入剩下的蛋白，這個方法可以讓混合過程中損失更少的起泡。
六、蒸蛋糕
將蛋糕倒入電飯鍋之中，在排口的地方放一條溼毛巾，增加水氣。電飯煲跳閘的時間比較早，這時候蛋糕還沒有煮熟。需要再次按煮飯鍵，需要煮五十分鐘，等待二十分鐘讓它熟成。這時候蛋糕彈性最好，到出來點綴上奶油和水果就可以開吃了。
用電飯鍋做蛋糕最怕它不膨脹，按照這六個步驟來做，蛋糕柔軟就像是店裏賣的一樣。
瑞麗谷
