【導讀】自制蛋撻的簡單做法是什麼？蛋撻是生活中很常見的一種甜點，很多人喜歡吃，那大家知道蛋撻怎麼做嗎？下面小編就來告訴大家自制蛋撻的簡單做法。
自制蛋撻的簡單做法
材料：蛋撻皮18個，鮮奶260ml，白糖95g，雞蛋3個，練奶3茶匙，香草精1/4茶匙。
做法：
1、先將A組中的牛奶和白糖放在鍋中煮，稍微燒開白糖溶化了即可，馬上關火，攤涼。
2、把準備好的雞蛋打入碗中，倒入練奶、香草精，攪拌一分鐘，然後把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中，繼續攪拌用篩網篩過，至少篩2次，最好篩3次。
3、將蛋液均勻倒在蛋撻上，8分滿。
4、預熱烤箱，放入230度溫度中鋦15-16分鐘即可。注意最後一兩分鐘的時候，可以移去烤箱上層，讓它有焦黃的效果。這時，請務必必須認真觀察火候，不能過熟過焦，否則就不好吃了。
自制蛋撻的簡單做法
小訣竅：
1、蛋液一定要過濾2-3次才比較滑。
2、爲了划算我們這次準備衝咖啡的練奶，效果沒變化而且經濟實惠，原本的花奶成本比較高，所以沒有選用。
3、烤的時候，建議放在下層烤，最後一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥，那就是烤箱溫度不夠。
簡易蛋撻
材料：雞蛋，麪粉，水，黃油，刷子。
做法：
1、麪粉加水和在一起，一直揉大概20分鐘，之後把弄好的麪粉和水弄成蛋撻殼狀。
2、之後再拿刷子沾黃油塗在蛋撻殼上最好均勻點，再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上，不要剛好到，要少一些，之後，放進烤箱裏。16個大概是30分鐘。
葡式蛋撻
材料：包裝蛋撻皮8個，牛油40G，吉士粉10g，雞蛋一個，水40ml，砂糖2勺，金鑽奶油或純牛奶50ml。
做法：
1.牛油加熱溶化後加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼後加入雞蛋一個攪拌均勻即成撻水。
2.把撻水倒入蛋撻皮內，八分滿最好。
3.烤箱235度預熱10分鐘，烤箱中層烤25-30分鐘即可。
菜鳥蛋撻
材料：
雞蛋黃一個，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
自制蛋撻的簡單做法
做法：
1.雞蛋分離蛋清蛋黃。
2.蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我爲了讓大家看的清楚，沒有打散，最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻，再加入吉士粉拌勻，就是每加一樣都儘量混合均勻。
3.倒入牛奶拌勻。
4.用篩網過濾一下。這步最好有，沒有過濾的撻水裏面會有蜂窩組織，影響口感。看濾網裏濾出的東西就知道了。
5.將撻水注入撻皮，8分滿，烤箱預熱200度，烤網倒數第二層，只開下管，25分鐘左右，烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可。
菠蘿蛋撻
材料：
淡奶油140克，蛋撻皮9個，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個，低粉10克，菠蘿小塊半碗。
做法：
1.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏。
2.用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
3.把低粉過篩，加入2中。
4.加入蛋黃，拌勻。
5.然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
6.將蛋撻皮放烤盤裏。
自制蛋撻的簡單做法
7.將菠蘿塊放裏面，一個撻皮裏面放四—5塊菠蘿就可以了。
8.過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中。
9.烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。
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瑞麗谷
