茶葉蛋是大家都很喜歡吃的小吃，雞蛋融合着茶葉的味道，剝開蛋殼露出棕色的花紋，茶香入味。不管當早餐還是小菜，茶葉蛋在美食中都佔據着重要的地位，柔軟的雞蛋融合了茶葉的香氣，成爲了一種傳統食物。大家在家裏也可以做出這一種美味，做法簡單吃得更放心。
茶葉蛋的做法及配料
一、準備食材
在家裏做一次性不要做太多，雞蛋放太久口感就不好了。準備十個雞蛋，兩包茶葉，茶葉以紅茶爲最佳，因爲紅茶的味道濃郁，煮起來沒有苦澀的味道，而且紅色染上雞蛋的外殼更加好看。另外需要的香料是香葉、桂皮、八角，還有醬油、鹽、糖等調味料。
二、煮白雞蛋
將雞蛋外殼清洗乾淨，以免污垢在煮的時候污染雞蛋。在煮雞蛋的水中加上少量白醋，可以讓煮出來的雞蛋完整不會破掉。雞蛋冷水入鍋，在水沸騰後再煮六分鐘。煮好的雞蛋馬上過冷水，蛋白纔不會黏在外殼上。
三、茶葉煮蛋
將每個雞蛋敲出裂痕方便茶葉入味，也會有好看的花紋。喜歡味道重的可以敲碎一些，在熱水中加入茶葉和各種香料、調味料煮半個小時。關火後把雞蛋放到茶葉水裏面完全浸沒不需要再加熱，以免雞蛋別煮老掉。雞蛋浸泡三個小時就可以拿出來吃看了，這樣做出的雞蛋口感柔軟，而且也很入味。
紅茶煮出的雞蛋不僅味道醇香，而且營養健康，裏面有大量發酵而成的茶多酚，對胃部刺激小，並且具有收斂的效果，男女老少都適合吃。綠茶則不太適合做茶葉蛋。茶葉蛋不能浸泡太久，及時從茶葉水裏面拿出來保存好，要吃的時候再加熱就可以了。
瑞麗谷
