甜品已經成爲日常生活中增加幸福指數必不可少的一種食物，這些食物聞起來香味濃郁，讓你的嗅覺備受刺激。咬上一口，裏面就會流出濃稠的內餡，簡直就是對味蕾的極大挑戰!今天小編就要教大家做芝士蛋撻!
首先就是要準備材料，因爲蛋撻的個頭很小，所以每次做蛋撻的時候一般都是先做數量比較多的。這次就以十個蛋撻的量來取材料，做多了可以分給親朋好友、左鄰右舍的人吃，或者你可以按照自己要做的量適當增減。
要準備的蛋撻皮的材料是：黃油60g、全蛋液7g、低粉100g、白砂糖20g。
芝士內餡的材料：奶油奶酪250g、牛奶30g、白砂糖60g、淡奶油100g、玉米澱粉5g、檸檬汁2g。
首先就是要把已經室溫軟化的黃油大發至順滑，然後加入雞蛋液打發至完全融合體積增大。這時候先用麪粉揉成一個光滑的麪糰，放入冰箱冷藏半小時至變硬後拿出，上下隔着一層保鮮膜擀壓成一張麪餅的形狀，然後用一個比蛋撻模具更大一點的模具按出一個個蛋撻皮，再放入模具中。放入模具以後在底部插一些小洞，放入紅豆，放入烤箱200℃烤20分鐘。在這20分鐘內我們可以製作內陷，首先把奶油奶酪打至順滑加入淡奶油、牛奶再打至順滑。加入白砂糖攪拌均勻後，篩去玉米澱粉和檸檬汁攪拌均勻。
等到蛋撻皮烤好後把內餡放入蛋撻皮中放入冷凍中兩小時，凍硬了以後刷上一層淡化，放入烤箱230℃烤12分鐘，超級好吃的流心芝士蛋撻就完成啦!
瑞麗谷
