簡單步驟讓你輕鬆學起來|蛋撻怎麼做

蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成爲香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午後，衝一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。

蛋撻的做法

1.準備所需材料

2.稱出牛奶和淡奶油的份量

3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

5.蛋黃打散倒入牛奶中

6.然後攪拌均勻

7.將奶油加入到蛋奶液中

8.然後攪拌均勻

9.再過兩遍篩

10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉

11.蛋撻皮擺入烤盤中

12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可

13.烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右

14.至表面開始焦黃即可出爐

烹飪技巧

1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行;

2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。