雞肉燉土豆的做法
雞肉燉土豆的做法
原料：雞肉、土豆。
做法：1、將雞肉斬成大小適中的塊,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。
4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
雞肉燉土豆的做法
9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
10、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
小貼士
1.土豆皮中含有生物鹼，食用會導致噁心、嘔吐等現象。所以一定要去淨皮。
2.去皮後的土豆，放涼水加幾滴醋中浸泡，不變黑、口感好;但不宜時間過久，導致營養成份流失。
3.燉雞時放1勺醋，可去腥，而雞肉更熟。
以上是雞肉燉土豆的做法，你都學會了嗎?雞肉燉土豆的做法簡單實用，非常適合你用來招待親朋好友。適合老人、病人、體弱者食用，是一道受大衆喜愛的家常菜。
瑞麗谷
