羊肉可以在冬天帶來溫暖，它對人體補充能量特別有效，含有多種的蛋白質。新鮮優質的羊肉羶味不重，用來燉羊肉湯最合適。羊肉湯味道鮮美，羊肉溫補養生，是冬天最好吃的家常菜。羊肉湯的做法並不困難，想要做出沒有羶味的羊肉湯，這五個步驟照着做準沒有錯。
羊肉湯的家常做法
一、準備食材
羊肉湯選擇羊腿肉的部分，肉質細膩口感柔軟，羊骨燉煮出濃郁的湯水。羊肉肉質好煮出來的腥味反而不重。此外還需要白胡椒、枸杞等配料，再加上香料做出的味道就完全不會有羶味了。
二、處理羊腿
將羊腿放入清水中浸泡去除血水，放入花椒是去腥味的祕訣。需要等待兩個小時。羊腿在冷水的時候下鍋煮出浮沫。撈出羊肉洗乾淨就處理好了。
三、燉羊肉
在鍋底放入花椒、姜蒜、八角、陳皮等香料，祕訣是放入一點山楂，具有收斂的效果，讓味道變得更加清爽。羊肉需要加入少量的料酒，加入的水比淹沒羊肉更多一些，這樣可以一次性煮出濃郁的羊肉湯。中途不需要再加水稀釋。
四、放白蘿蔔
白蘿蔔和羊肉是標配，可以理氣潤腸不會上火。在羊肉煮了一個小時之後取出，將上面的羊肉片下。肉片代用，骨頭放回鍋中繼續燉煮，這個時候轉大火就可以放入蘿蔔了，繼續讓它燉煮半小時。
五、調味
羊肉煮開後撒上白胡椒和香菜、蔥末。調製辣味味碟，羊肉蘸着吃。在寒冷的冬天煮以大鍋還可以做羊肉火鍋。
羊肉湯可以當菜下飯，也可以煮麪吃，還可以做羊肉泡饃。羊肉湯要做的好吃，可以讓你一個冬天都感覺到溫暖。羊肉湯具有補血養氣的功效，對女性美容尤其有好處。
瑞麗谷
