羊肉,不但有着很好的滋補作用而且羊肉的功效也是對我們身體有益的,可以增加身體的抵抗力,尤其是在冬天,到了冬至那會,每戶人家都會端上一碗熱乎乎的羊肉湯,滋補身體,增強身體的免疫力,但你知道羊肉湯有哪些做法嗎?下面是本站小編爲大家介紹的羊肉湯的幾種做法,夥伴們一起學習下吧!
羊肉湯的功效很多，首先在平時生活上羊肉湯就具有甘溫，散寒，對於人體具備了十分不錯的補益氣血的效果，還能夠因此而強壯人們的身體，經常進行燉服的話，療效和蔘茸差不多。並且在羊肉湯之內依然是具有了不少的蛋白質，大量的脂肪，還有不少的維生素，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等等元素，營養價值和別的湯類比較起來十分強大。
羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。
蘿蔔羊肉湯
主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
羊肉湯的做法 補益氣血的羊肉湯
貼士
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;
羊肉湯的做法 補益氣血的羊肉湯
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
山藥枸杞燉羊肉
材料：羊瘦肉500克，山藥、枸杞、乾紅棗、桂圓肉各20克
調料：植物油25克，姜10克，鹽6克，料酒10克
做法
1、將羊肉洗淨，切塊;山藥去皮，洗淨，切塊;枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨。
2、鍋里加入植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒，再加入料酒和適量清水燒沸，撇去浮沫。
3、將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛。加鹽調味即成。
羊肉粉絲湯
食材：羊骨500克，粉絲100克，白菜50克，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、羊骨對半切開，入涼水鍋中，加料酒、焯水後洗淨備用。白菜洗淨切絲兒備用。
2、砂鍋中下入羊骨頭，加蔥段、薑片，加入大半鍋清水。
3、大火燒開後轉中小火慢燉1小時。
4、轉大火，加入粉絲，調少許鹽、胡椒粉，煮5分鐘。
羊肉湯的做法 補益氣血的羊肉湯
5、下入白菜，再煮5分鐘即可。
當歸羊肉湯
材料：羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準備好。
2、羊排洗乾淨，切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。
5、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
羊肉湯的做法 補益氣血的羊肉湯
首烏羊肉湯
材料：用料羊肉3500克，羊頭2個，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當歸、紅花各3克，菟絲子20克，側柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個，味精、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗淨，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
2、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋，加入清水適量。
3、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調味。
瑞麗谷
