到了冬天身上寒氣重，大家都喜歡吃一些溫暖的燉菜，營養豐富，湯湯水水一起吃暖胃又美味。蘿蔔燉牛肉是一道常做簡單的家常菜，牛肉煮到軟爛，蘿蔔的鮮味融入湯水中，湯水是最好喝的。牛肉補充能量還不容易發胖，蘿蔔更有潤肺生津的功效，二者的搭配容易消化，更是滋養身體的家常菜首選。將牛肉做的柔軟可不簡單，教你牛肉燉蘿蔔的做法的詳細做法。
牛肉燉蘿蔔的做法
一、食材準備
選擇牛腩部位筋肉相連，牛肉不會太瘦，長時間燉煮後筋肉纔會有軟糯的感覺。還需要白蘿蔔、蔥姜、八角香葉等香料。
二、清洗牛肉
將牛肉切成小塊，清洗後放入熱水焯水。這一步可以將牛肉的血水清洗掉，煮出的湯水清澈。
三、炒牛肉
炒過的牛肉比直接煮的牛肉要更加有香味，在高溫煎烤的時候牛肉的香味都散發出來。用蔥薑切片先入熱鍋炒出香味，放入牛肉塊翻炒。變色後放入少許醬油讓它入味，醬油一勺就足夠，用生抽不會有太重的顏色，而且能夠增加鮮味。
四、煮牛肉
一次性加夠熱水，放入清洗過的香料，撒上少量鹽，胡椒粉可以讓湯的味道更濃烈。大火燜煮半小時，時間煮越就牛肉湯越濃郁。
五、煮白蘿蔔
白蘿蔔容易軟爛，最後半小時放入就可以了，蘿蔔煮到透明的時候就可以撒上蔥末盛出來。蘿蔔煮太久會花掉，影響湯水的口感。一份鮮香四溢的白蘿蔔就煮好了，配上白飯湯泡飯美味十足。
主食材牛肉和蘿蔔本身就帶有鮮味，選擇新鮮的食材，不需要太多的調味就能夠做出味道十足的湯水，太重反而遮蓋了食材本身的味道。這道媽媽做的菜，讓你時常吃到家的味道。
瑞麗谷
