土豆燉牛肉
土豆燉牛肉的做法
食譜原料:
主料：牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)
調料：料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克)花椒(3克)八角(2克) 鹽(5克)味精(3克) 色拉油(20克)
製作方法:
1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2、將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3、薑切片，蔥切段。
4、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
土豆燉牛肉
烹飪技巧
1、無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
土豆燉牛肉的功效
補脾胃強筋骨，適合春天吃。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
土豆燉牛肉家中常吃有利於全家人的健康，牛肉所含蛋白質較高、脂肪較低，所以不用怕吃胖哦!
瑞麗谷
