到了冬天之後，大家都喜歡吃溫暖的燉菜。不僅做起來簡單，而且可以吃得全身熱乎乎，在寒冷的季節中是一份補養身體的藥膳。土豆燉牛肉是最家常的做法，幾乎沒有人不會做，但是你知道怎麼做得好吃嗎。詳細的暖心冬季食譜，讓你一次性做出成功的美味。
土豆燉牛肉的做法
一、 選擇牛腩部分，肥瘦牛筋相間，吃起來柔軟不幹澀。牛肉補養氣血不上火，是最好的冬季食品。牛肉脂肪低，吃了也不長胖，所以也適合減肥的女性吃。牛肉切成方塊沖洗乾淨，用熱水焯過一遍後待用。
二、 土豆滾刀塊切成比牛肉大一點的現狀，因爲土豆在燉煮中容易散開，所以不能切太小，需要保留口感。
三、 用植物油燒熱油鍋，冒熱氣的時候放入薑片炒出香味。放入牛肉塊翻炒，等到顏色變深的時候高火倒入紅酒。紅酒的味道清冽，水果的香味能夠去除肉腥味。在高溫的時候倒入可以一下子將酒精燒出來，吃起來就不會有酒的味道。
四、 在鍋中放入清水和醬油進行燉煮，將八角、香葉、幹辣椒等香料一起加入，爲牛肉調入味道，小火燉煮一小時之後牛肉變軟。
五、 此時開鍋放入土豆塊，半小時就足夠讓土豆塊完全變軟糯。等到最後再放入鹽巴調味，撒上一把蔥花後就可以盛起來了。
這個土豆燉牛肉天天吃也不會膩。土豆燉到入口即化，牛肉的味道已經進入其中。牛肉口感勁道，牛腩部分更是精華。牛腩軟嫩的口感富有彈性，具有紅酒的香味。連濃湯都是下飯的好菜，濃郁的湯汁充滿土豆澱粉和牛肉味，味道清淡不重口，一家人吃都很適合。
瑞麗谷
