羊肉在冬天特別受歡迎，它屬於溫性的食材，食用會讓人感到身體溫暖。羊肉的氣味特別，在做法上要特別注意去掉羶味，做起來纔會好吃。羊肉的六種做法一起來看一下吧。
羊肉的做法
一、板栗燒羊肉
冬天吃紅燒羊肉在舒服不過，搭配板栗增加香甜的感覺。將羊肉塊清洗後先用熱水焯一遍，然後加入醬油、糖、料酒一起煮，放入剝掉外殼的板栗。加入少量水讓紅燒入味道。
二、愛爾蘭燉羊肉
具有異國風味的羊肉做法，鑄鐵鍋是最好的製作鍋具。部分根莖葉和香料包在一起，選用肥瘦相間的羊肉，放在高湯中煮熟，沒有高湯可以用青菜湯代替。燉一小時後羊肉變軟，將洋蔥、土豆、胡蘿蔔等蔬菜和香料包一起放入再煮半小時就完成了。
三、羊肉煎餃
羊肉和洋蔥做餡料，做起來的味道大不一樣。洋蔥用流水衝過之後再切不會辣眼，加入剁爛的羊肉，加入少量油不停攪拌，上勁之後包餡。放入加油燒熱的平底鍋中成形後加入煮五分鐘。
四、金針羊肉卷
選購肥瘦相間切好的羊肉卷，金針菇切掉尾部清洗乾淨。兩片羊肉捲包住一把金針菇捲起來，用芹菜梗葉綁緊。下平底鍋煎到焦黃，倒入照燒醬入味，照燒醬很鹹，不需要另外放鹽。
五、胡蘿蔔羊肉湯
這是一道很清淡的養生湯，用新鮮的羊尾巴肉切成小塊下鍋，加入薑片和料酒去腥。煮一會兒後將表面的白沫撈掉，加蓋壓制半小時。放入胡蘿蔔、山藥繼續燉，加入少量的鹽調味，等待蔬菜熟透後就可以盛起來了。
羊肉的口感厚重，不管是煮湯還是紅燒的味道都很特別。適量吃羊肉可以讓身體充滿能量，增強體質。
瑞麗谷
