鵪鶉蛋小小一顆，吃起來一口一個，帶來滿足感。它的營養高而被當作一種滋補品，所以是非常適合女性的。作爲飛禽的蛋，它的功效有很多，能夠美容亮膚，調解女性貧血和神經衰弱，想要獲得美麗，你一定要學會怎麼吃鵪鶉蛋。
一、水煮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋最常見的做法是水煮，比較沒有蛋腥味，蘸上醬油就鮮香美味。在清水中輕輕搓洗雞蛋，因爲上面會有一些殘餘的髒物。爲了讓煮出的蛋完整好剝殼，還有一些小訣竅你需要知道。
在冷水時直接放入鵪鶉蛋加熱，隨着水溫慢慢升高溫度，煮起來的雞蛋不容易破裂。在煮的時候放入一點食鹽會更好剝殼。水煮沸之後再等待四分鐘，就可以撈起來了。鵪鶉蛋很小容易煮過頭，口感就會變老。將煮好的鵪鶉蛋放入涼白開五分鐘，不燙手的時候撥開，殼和蛋很容易就分離開來了。嫩香的雞蛋讓人一口接一口。
二、酸甜虎皮鵪鶉蛋
除了清淡鵪鶉蛋，它還可以做成濃香的口感。先按照上面的方法將鵪鶉蛋煮熟剝出待用。調製需要的醬料：醬油、醋、料酒混合水攪拌。
將鵪鶉蛋放入平底鍋進行油炸，油浸沒到三分之一的高度就足夠了，等到雞蛋表面均勻上色，出現焦黃色的虎皮撈出。將多餘的油倒出，留下一點翻炒白糖，融化之後重新放入鵪鶉蛋翻炒裹上焦糖，澆上調製好的醬料，湯汁變得濃稠收汁。盛出之後用白芝麻點綴，這一份虎皮鵪鶉蛋就完成了。酸甜醬汁濃郁，外焦裏嫩的口感充滿變化，簡直吃到停不下來。
三、鵪鶉蛋蒸蝦
鵪鶉蛋和海鮮搭配在一起也是別有一番風味，還有豐富的肉餡，吃一個就有大滿足。做成單個的造型也非常好看，宴會的時候分享一定能令人驚豔。
將剁好的肉末和胡蘿蔔、調味料攪拌在一起。將蝦去殼從中間剝開變成薄片，用料酒醃製。蒸制的器皿用蛋撻殼就很適合。將蝦肉放在肉泥當中，在中間按出一個小洞，打上一個鵪鶉蛋，放入蒸籠加熱一刻鐘，快出鍋的時候撒上一點蔥末看起來會更加漂亮。三種食材的味道都融合在一起，柔軟細膩的口感十分鮮美，整個鵪鶉蛋還有綿粉的蛋黃。
四、鵪鶉蛋肉丸
鵪鶉蛋在外邊包上肉泥，吃起來層次豐富，充滿驚喜。肉丸做起來可以冷藏保存，想要吃的時候再次加熱。
同樣需要將鵪鶉蛋先煮熟。放入的肉泥爲了避免有腥味，需要先將從蔥姜水泡開混入攪拌，吃起來纔會鮮美。加入鹽、醬油調味，饅頭粉可以讓它凝固起來，如果沒有的話可以用地瓜粉代替。
將煮熟的鵪鶉蛋放到按成薄餅的肉泥中，包裹成圓球。在蒸鍋中墊上青瓜片防止黏鍋，肉丸需要蒸半小時，出鍋的時候就有香味撲鼻而來。做好的肉丸可以蘸番茄醬直接吃，也可以放到湯品、紅燒菜中進行二次入味，怎麼吃都是滿滿的美味，你還不趕緊試試嗎。
瑞麗谷
