番茄炒蛋家常做法
番茄炒蛋的做法一
材料：西紅柿3個、雞蛋3個、尖椒1個;
配料：蔥、鹽
製作過程：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩。
2.然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裏倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裏爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛纔提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
番茄炒蛋的做法二
材料：雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙
製作過程：1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
番茄炒蛋家常做法
番茄炒蛋的做法三
材料：番茄(500克)雞蛋(150克)
配料：植物油(25克)白砂糖(10克)鹽(3克)澱粉(豌豆，其它澱粉也可)(5克)
製作過程：1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
以上就是小編爲大家介紹的三種番茄炒蛋家常做法，你們喜歡嗎?番茄炒蛋不僅僅是一道簡單的家常菜，它充滿了很多人對兒時的回憶吧。媽媽做的番茄炒蛋的味道也許也是最好吃的味道。現在的你是不是也該學一下這道菜再分享給媽媽呢?
瑞麗谷
