做法：
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。
2、番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養好。
3、一般爲西紅柿與雞蛋爲主，有的人也喜歡將雞蛋換爲鴨蛋等炒制食用。
番茄炒蛋的家常做法
番茄炒蛋飲食特點
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
番茄：西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。
番茄炒蛋的家常做法
番茄炒蛋的家常做法，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大衆口味。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，營養豐富，細軟中帶有一點點彈性，伴隨着陣陣恬淡的香味。
瑞麗谷
