關於菜餚的時尚知識

用料肉排骨1磅花椒10顆鹽適量花椒粉適量辣椒粉適量五香粉適量生抽適量料酒適量食用油1點大土豆1個藕1節蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時...

大家知道，味精是人們炒菜或烹飪食物時的很好的調味品，但是如果多吃也有害健康，而且也並非烹飪什麼時候都需要放味精的，有的時候，不需要放味精，如果放了，反而是畫蛇添足，影響食物的味道。那麼，哪...

食物原料茄子兩條，蒜頭四粒，油適量，鹽適量，醬油適量，魚露適量茄子煮法油淋茄子製作方法1、茄子去皮，中間切斷後切細長條，用水泡着，以免發黑。2、鍋里加水沒過茄子，開大火燒開，轉中火扣上蓋子燜煮...

中醫認爲，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功。現代醫學認爲，雞皮的保健效果主要體現在其中附有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中起到很重要的效果，它有很好的支撐力，就...

【導讀】廣式烤乳豬的做法有哪些?粵菜有很多的食物哦，而且有些很是知名。那麼，廣式烤乳豬的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學校滿漢全席主打菜餚之一廣式烤乳豬的做法吧!廣式烤...

現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多...

火爆的綜藝節目中餐廳又播出了第二季，第二季的到來，餐廳的位置以及節目的常駐嘉賓都發生了很大的變化，唯一不變的就是趙薇了，趙薇是店長，所以位置還是屬於她的。中餐廳在播出之後受到了觀衆...

什麼是勾芡呢？用樸實的一點話來說就是讓菜餚更加溼滑有汁，看上去更加有食慾。但想要讓菜餚美味誘人，還需要掌握一定的勾芡技巧才行！很多新手做出來的菜味道覺得不錯，但是看上去就是不如高手...

週末，秋高氣爽。我們打開飄窗，秋風吹進書房，揚起窗紗，輕拂臉面，愜意極了。我們一家三口圍坐在書房地毯上，讀着女兒最喜歡的繪本，聊着女兒童真趣味的天，回答着女兒天馬行空的問題，時光悠閒，畫面美...

姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜蔥汁...

蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17...

使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成爲許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫺熟有餘，把微波爐僅僅作爲熱熱菜、解解...

味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精的使用注意事項忌投放過量過量的味精會產生一種似鹹非鹹...

味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品爲白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分爲穀氨酸和食鹽。味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經...

烹飪時用雞精好還是味精好？在實際生活中，作爲增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。用雞精還是味精？如果您的烹飪對象、食物特徵、風味比較突出，如肉、魚等...

油溫對菜品的影響非常重要，十成油溫溫標是屬於廚師經驗估測溫度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的溫度習慣上還分爲溫油、熱油、旺油及旺熱油，...

一個家庭中有了孕婦，這個家庭立馬就會緊張起來，因爲孕婦對於他們來說，就是全家的寶貝。那麼，孕婦的伙食也就花心思了，特別是孕婦的早餐。那麼，孕婦的營養早餐有哪些呢?番茄雞蛋湯是一道常見...

生抽和老抽是我們日常生活中比較重要的調味品，都是經過人工釀造加工製作而成的醬油，但生抽和老抽還是有所區別的，而且生抽和老抽的用法也是有所不同，要給孩子做飯的媽媽們快隨本站小編一起...

佛手三絲原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。調味：精鹽、雞精、麻油各適量。製作：1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲...

美味的菜餚離不開各種調料，衆所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢？炒菜用什麼調料好？炒菜常用的調料有哪些常用調料：香油，食用油、色拉油、...

長假假期就要來了，夫妻們可以抓緊機會享受生活。有些菜餚雖然製作簡單，卻可以起到助“性”的作用，不妨一試。1、番茄炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋雞蛋是性愛後恢復元氣最好的“還原劑”。雞蛋...

做法：1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加...

很多人發現，以往拿起來就倒的醬油，裏面的學問還真不少，從老抽到生抽，從古方釀造到現代工藝，從有機到普通。那麼，如何才能選得對，吃得健康？醬油千千萬，到底哪些纔是好醬油呢！怎樣挑選優質醬油？隨着...

老公知道我做不出他期望的臘魚，就不要求我一定要花費很多時間學着做出來，紅燒冬瓜也是可以很美味的，只要是用心製作，都是最愛吃的菜餚。正因爲這樣的諒解，我更願意投入更多時間精力去研究廚...

配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序...